Компетентната топлинна обработка на всякакви продукти засяга не само вкуса им, но и полезните им свойства. Това важи особено за плодовете и зеленчуците. Цвеклото е зеленчук, който се използва при приготвянето на много ястия, поради което всяка домакиня трябва да знае колко време е необходимо за приготвянето на този кореноплоден зеленчук, така че топлинната обработка да не повлияе на вкуса му и да остане колкото се може повече витамини в него.
Цвеклото се използва при приготвянето на толкова много ястия, този продукт е незаменим при здравословни ястия и всичко това, защото съдържа огромно количество хранителни вещества. Можете да ядете този кореноплоден зеленчук суров, но повечето хора предпочитат да ядат изключително варено цвекло. Ако искате да приготвите вкусна и здравословна салата с варено цвекло, тогава просто трябва да знаете колко време трябва да готвите този зеленчук, за да запазите максималното количество витамини в него.
Колко време да готвя цвекло
Времето за готвене и методите за варене на даден зеленчук зависят от неговия размер и възраст. Така например, много млади малки по размер корени трябва да се варят във вряща вода за не повече от 20 минути, докато големите са по-добре да се пекат във фолио във фурната за 30-40 минути.
Как да сварите цвеклото бързо
Ако нямате на разположение фурна, но просто трябва бързо да сварите голямо цвекло, тогава ви съветвам да използвате следния метод: поставете измитото цвекло в тенджера и го залейте с вряла вода, след което веднага го поставете на огън (водата трябва напълно да покрива зеленчуците). Така варете цвеклото във вряща вода за 10-12 минути, след това изцедете горещата вода и бързо напълнете зеленчуците с ледена вода. Накиснете цвеклото в студена вода за пет минути, след това отново заменете водата с вряща вода и кипете пет минути. Кореновият зеленчук е готов, сега може да се използва при приготвянето на всякакви ястия. Струва си да се помни, че когато готвите голямо цвекло, в никакъв случай не го режете, тъй като в този случай зеленчукът ще загуби голямо количество витамини по време на термичната обработка и цветът му ще стане по-малко ярък.
