По отношение на броя на полезните свойства, елдата по право заема водеща позиция сред всички зърнени култури. Фосфор, желязо, цинк, калий, магнезий, витамини С и Е, витамини от група В - това е непълен списък от елементи, които защитават здравето ви, когато ядете елда. Но семената от елда стават още по-полезни, ако са покълнали. Общото съдържание на антиоксиданти се удвоява, а количеството витамин С се увеличава почти 20 пъти! Най-важното е, че семената от елда много лесно покълват у дома.
Необходимо е
- - обелена зелена елда
- - стъклен или порцеланов съд с капак
- - чиста вода (филтрирана или питейна)
Инструкции
Етап 1
Изплакнете семената на елда няколко пъти с течаща вода. Това може лесно да се направи, като се изхвърлят в гевгир с малки дупки или в сито. Можете да докоснете елда с ръце директно под потока вода, но това трябва да се прави много внимателно, за да не се повредят нежните ембриони.
Стъпка 2
Поставете измитата зелена елда в подготвен съд. По-добре, ако това е обемиста стъклена или порцеланова купа.
Стъпка 3
Залейте семената с чиста вода в съотношение 4 части вода към 1 част елда. Пропорциите могат да варират леко в зависимост от избрания от вас контейнер. Под чиста вода се разбира филтрирана, течаща, разтопена вода или вода, напоена със сребро.
Стъпка 4
Оставете елдата за 2-3 часа. Внимавайте: семената набъбват бързо, като удвояват размера си. Ако се остави за по-дълго време, около семената може да се образува слуз. В този случай ще трябва да изплакнете отново елдата отново.
Запомнете: ако семената на елда са под вода за повече от 10 часа, има вероятност те да ферментират и да се влошат. Тогава цялата работа ще слезе в канализацията.
Стъпка 5
Изцедете внимателно водата. Разпределете зелената елда равномерно по дъното и отстрани на купата. Поставете капака върху контейнера, така че въздушният поток да не спира. Оставете елдата за 12-20 часа на тъмно място.
Стъпка 6
Досега семената трябваше да се излюпят. Разсадът трябва да бъде средно 1-2 мм. Обикновено те изчакват, докато кълновете достигнат дължина 1-2 см. За целта оставете семената за още ден-два. Уверете се, че елдата не изсъхва.
Покълналите семена от елда се използват както като самостоятелно ястие, така и като част от различни салати, така че изберете дължината на кълновете в съответствие с рецептата.
