Елда с сос е позната на почти всички хора от детството. Това е много питателно ястие, богато на витамини и минерали, което се приготвя много лесно и не отнема много време на домакините. Елда каша с различни видове сос се сервира в детски градини, училища, здравни лагери и у дома. Поради високото си съдържание на желязо, елдата по право заема подобаващото си място на всяка кухненска маса.
Необходимо е
-
- Елда 200гр
- вода 600 мл
- сол
- черен пипер 3-4 парчета
- дафинов лист 1-2 броя
- моркови 1 брой
- лук 2 броя
- зеленина 1 връзка
- брашно 1 супена лъжица
- доматено пюре 2 с.л.
- домати 1 брой
- 3 скилидки чесън
- тиган 1 брой
- тенджера 1 брой
- сито с фино сито 1 брой
Инструкции
Етап 1
За да готвите елда с сос, вземете зърнените храни и ги изплакнете обилно под топла течаща вода. Препоръчително е тази процедура да се повтори поне три до четири пъти. След това го изсушете и го сложете на масата. Изберете чисти, неповредени зърна със светлокафяв цвят, изхвърлете черни зърна и отломки.
Стъпка 2
След това вземете голяма тенджера и изсипете чиста вода в нея. Поставете тенджера на умерен огън и оставете да заври. Поставете вътре солта, дафиновия лист и зърната черен пипер. След това изсипете елдата и я варете на слаб огън, без да бъркате или покривате тигана с капак, докато водата напълно се изпари.
Стъпка 3
Отстранете елдата от огъня и я поставете на масата. Увийте тигана с топла кърпа и оставете за няколко часа. През това време зърнените култури ще изпарят и ще станат ронливи и напълно готови за употреба.
Стъпка 4
За да приготвите сос за елда, вземете морков, обелете го и го настържете на ситно ренде. Освободете лука от люспите и с остър нож ги нарежете на дъска за рязане. Лукът трябва да се нарязва много ситно; като алтернатива можете да ги настържете.
Стъпка 5
Вземете голям тиган и го поставете на умерен огън, добавете брашно и го запържете до златисто кафяво. След това свалете от огъня и добавете масло в тигана, поставете там две супени лъжици доматено пюре и налейте ½ литър вода. Разбъркайте добре сместа и оставете да заври.
Стъпка 6
Изплакнете доматите в течаща вода и ги попарете с вряща вода, обелете ги и нарежете на малки кубчета. След това добавете зеленчуци в тигана и оставете да къкри до готовност. Когато доматите омекнат, добавете лука и морковите и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари.
Стъпка 7
След това нарязваме на ситно обеления чесън и билките и добавяме към съдържанието на тигана, изсипваме в него 100 мл вода и оставяме да къкри на тих огън до кипене. Извадете тигана от котлона и охладете.
Стъпка 8
Вземете сито с фино сито и сложете сместа в него, избършете го два пъти и го върнете в тигана. Оставете да заври на слаб огън. Сервирайте елда с сос с пресни зеленчуци и билки.
