Kombucha се появява в Русия в началото на 20-ти век и става широко разпространена през 80-те години. В днешно време тя е незаслужено забравена и е доста рядка, въпреки че напитката, получена с нейна помощ, има ценни терапевтични и профилактични свойства.
Инструкции
Етап 1
Kombucha е странна на вид култура. Горната част е плътна и лъскава, докато долната част прилича на купчина висящи нишки. Биологично това е симбиоза на дрожди и оцетно-кисели бактерии. Най-често стъклените 3-литрови буркани се използват, за да съдържат комбуча. Никога не използвайте за тази цел метални прибори и съдове, изработени от поливинилхлорид или полистирол.
Стъпка 2
Дръжте буркана с комбуча на сенчесто място далеч от прозореца, тъй като пряката слънчева светлина и студът са еднакво вредни за него. Най-добре е да поставите контейнера с гъбата в специална кутия. Опитайте се да държите чекмеджето проветриво и без мирис.
Стъпка 3
Покрийте контейнера със салфетка или марля, за да предпазите от прах и насекоми, но в никакъв случай не затваряйте буркана с капак. Гъбата трябва.
Стъпка 4
Комбуча се чувства най-добре при температура около 25 градуса. Температурите под 17 градуса са вредни за него.
Стъпка 5
За да приготвите чайния разтвор, използвайте само предварително преварена и охладена вода. Не можете да поставите гъбата във вода с лошо разтворена захар или просто да я излеете отгоре. Това причинява изгаряния по тялото му.
Стъпка 6
Kombucha трябва да се изплаква периодично, за предпочитане с изворна вода. През лятото това трябва да се прави след 1 - 2, а през зимата след 3 - 4 седмици.
Стъпка 7
Гъбичките могат да се разболеят и да умрат, ако чаеният разтвор не се промени твърде дълго. Ако на горния слой се появи кафяво покритие, изплакнете гъбата добре, отстранете горния слой и я поставете в разтвор на пресен чай.
Стъпка 8
Ако по някаква причина комбуча остане без вашите грижи и внимание (например по време на дълго пътуване), водата се е изпарила от нея и е пресъхнала, не бързайте да я изхвърляте. Гъбата ще оживее, ако се налее с разтвор от пресен чай.
Стъпка 9
Какво ще стане, ако решите да не използвате комбуча за известно време, но искате да го запазите? Премахнете част от гъбата. Поставете буркана в хладилника. Изплаквайте гъбите често с хладка вода. При ниски температури активността му значително намалява.
