Помислихте да сварите пиле за вечеря и в най-важния момент се сетихте, че не сте го извадили от фризера. Има няколко начина да приготвите пилешко месо, без да чакате то да се разтопи.
Необходимо е
- - кокошка;
- - лук;
- - немелен черен пипер;
- - зира;
- - морков;
- - 1-2 скилидки чесън;
- - Дафинов лист.
Инструкции
Етап 1
Можете да замразите замразено пиле за няколко минути. Увийте месото в найлонов плик или прозрачно фолио, за да не се пръска върху микровълновата.
Стъпка 2
Поставете пилето във фурната. Изберете режима за размразяване на панела. Обръщайте трупа от време на време, така че да се размрази равномерно от всички страни.
Стъпка 3
Ако нямате микровълнова печка, можете да я замените с мантия или двоен бойлер. Налейте малко вода в специален съд. Поставете пилето върху решетката. Покрийте и поставете на умерен огън.
Стъпка 4
След няколко минути, когато месото се разтопи, извадете го от мантията или двойния котел. Изплакнете с топла вода. След това гответе по обичайния си начин.
Стъпка 5
Пилето може да се готви без предварителна топлинна обработка. Залейте месото със студена вода и поставете на силен огън. Не пропускайте момента, когато бульонът заври, за да премахнете пяната. След това оставете да къкри до омекване на слаб огън.
Стъпка 6
Има и друг начин. Заледеното пиле се залива със студена вода и се слага на котлона. Оставете да заври.
Стъпка 7
След това отцедете бульона. Заменете го с чиста топла вода. Подправете със сол и оставете да къкри. Ако пяната се появи отново, отстранете я с решетъчна лъжица.
Стъпка 8
За да направите бульона по-ароматен и наситен, добавете към него няколко зърна немелен черен пипер, кимион, няколко дафинови листа, малък лук, чесън и моркови. Няма нужда да режете и нарязвате нищо - хвърлете цели зеленчуци в сурпата.
Стъпка 9
Веднага след като месото стане меко и когато се пробие, от него ще се отдели бистър сок - пилето се готви. Извадете от бульона и охладете леко. След това пригответе пилето според вашата рецепта.
Стъпка 10
Също така за готвене можете да използвате чудото на съвременната кухненска технология - мултикукър. Вярно е, че за това е по-добре да вземете замразено пиле не изцяло, а отделните му части. Например шунки или филета. Напълнете ги с вода и оставете да къкри 30-40 минути. Месото ще се окаже много меко и нежно.
