Текила е дестилиран спирт, направен от пулпата на синьо агаве, което се счита за традиционно растение в Мексико. Както всеки алкохол, текилата изисква специфична закуска, която ще подчертае вкуса на напитката и ще попречи на алкохола бързо да замъгли съзнанието.
Класика на жанра
Ако ще пиете цяла чаша или две текила като аперитив или дижестив, трябва да ядете тази алкохолна напитка с груба сол и парче сочна вар. За да направите това, трябва да изсипете малко сол на ръката си между палеца и показалеца си, да го оближете, след което бързо да пречупите изстрел от текила и да изядете вар. В баровете често се практикува друг метод - сол се нанася върху краищата на чаша с текила, което ви позволява да пиете алкохол веднага със сол.
Днес се смята, че вар и сол отлично придават вкуса на текила. Не е известно със сигурност кой е измислил идеята да яде тази алкохолна напитка с тези продукти. Според една от версиите това е рекламен трик на производители на текила, измислен за продажбата му в Америка и европейските страни. Според другата такава закуска е измислена от мексиканските лекари през 20-те години на миналия век, когато по време на грипна епидемия те предписват на пациентите текила с вар и сол вместо антибиотици. Самите мексиканци обаче не практикуват пиенето на тази алкохолна напитка с такива продукти.
Тежки закуски
Тъй като текилата е националната алкохолна напитка в Мексико, традиционните ястия от тази страна се сервират най-добре като закуски. Един от тях например е буррито. За да го приготвите, трябва да изпечете тънък пшеничен кекс във фурната или в тиган и да го увиете в гъста яхния от кайма, ориз, домати, препечен боб и, разбира се, много салса - мексиканска подправка на основата върху люти чушки.
Можете да използвате всякакви други хранителни плънки за бурито, като заквасена сметана, чеснов сос, сирене и авокадо.
Друго мексиканско ястие, кесадила, се съчетава добре с текила. Те са полусгънати и пържени царевични тортили с картофи, сладка царевица, сирене или гъби. Те също трябва да се сервират със салса или, в най-лошия случай, с пикантен кетчуп.
Вместо салса можете да направите сос гуакамоле. За целта смелете авокадовата каша, солта, сока от лайм, чилито и черния пипер в блендер.
От по-простите, но не по-малко задоволителни закуски от текила, най-подходящи са варени или скара скариди, които се сервират с чеснов сос. Или царевичен чипс със салса. Чипсът Lavash, подправен с различни подправки, също е подходящ за разядка. Те могат да бъдат приготвени във фурната или пържени в дълбочина.
