Сандвич с червена осолена риба за закуска - какво по-добро? Разбира се, осолената риба може да се купи в магазина без никакви проблеми, но у дома по някаква причина се оказва много по-вкусна. Освен това можете сами да контролирате степента на осоляване на рибата и подправката на нейното осоляване. Осоляването на розовата сьомга не е трудно.
Необходимо е
-
- Розова сьомга - 1 брой 1 кг,
- Прясно смлян черен пипер
- кориандър - половин чаена лъжичка,
- Груба сол - 3 супени лъжици,
- Захар - 2 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
Размразявайте рибата на долния рафт в хладилника или при стайна температура. Изплакнете розовата сьомга в студена течаща вода. Подсушете трупа с хартиена кърпа за чай. Отделете главата, опашката и перките. Разрежете по дължина по корема, отстранете вътрешностите.
Стъпка 2
Направете прорези отвътре през ребрата по билото, отстранете билото и внимателно изрежете ребрата с остър нож.
Стъпка 3
Смесете захар, сол и подправки в отделна купа, разтрийте полученото филе с тях от всички страни. Увийте рибата в кърпа, поставете я в купа, затворете капака и я оставете да престои 4 часа при стайна температура. След два часа обърнете рибата, така че да е равномерно осолена.
Стъпка 4
Поставете рибата в хладилника, след ден тя ще бъде готова. Можете да го нарежете на парчета и да го поставите в контейнер с плътно прилепващ се капак.
