Войнишката каша на полето обикновено се приготвяла от елда, просо или перлен ечемик, с добавка на яхния и зеленчуци. Това просто и обилно ястие се сервира традиционно на 9 май, в памет на тежките дни на армията и Великата победа. Любимите рецепти на нашите дядовци обаче могат да станат познати на всяко семейство, особено ако обичат да излизат в провинцията и да готвят храна в полеви условия.
Каша от елда по-войнишки
За тази рецепта трябва да закупите няколко кутии висококачествена яхния от говеждо месо. Кутия с добър продукт, според руския държавен стандарт, трябва да носи името "Задушено говеждо месо". Обърнете внимание дали има печат върху калай (евтини еднодневни фирми не могат да си го позволят) или като опция хартиен етикет, навит по цялата дължина. Изберете продукти от големи месопреработвателни предприятия.
Според ГОСТ 5284-84 говеждото яхния трябва да съдържа филийки месо с тегло най-малко 30 г. Ако са посочени стандартите, спазвани от производителя на продукта, имате повече шансове да купите „самата яхния“.
Преминете през 2 чаши елда, поставете я в тенджера и я напълнете с чиста вода, така че течността да е на 3 см над нивото на зърнените култури. Добавете готварска сол на вкус и над огъня за още 3-5 минути - и храната е готова като войник.
Ако приготвяте войнишка каша за 9 май у дома, тогава можете да използвате тенджера с дебели стени. Препоръчително е елдата предварително да се калцинира в чугунен тиган и да се загрее съдът за варенето.
Сърдечна армейска каша от просо
Гхи (сурова или осолена) свинска мас с пържен лук е отлично висококалорично допълнение към полевата каша. Ако нямате възможност да използвате тиган, предварително запържете лука, нарязан на тънки половин пръстени (200 г), в чайник със свинска мас (300 г) и сложете покафенелите зеленчуци и бисквити в отделна купа.
Изсипете един и половина литра чиста вода в тенджера и кипете. Изсипете половин килограм сортирано и измито просо във вряща вода и го гответе почти до омекване, като разбърквате от време на време. Поставете дресинга от свинска мас и лук в кашата, добавете консерва от свинско или говеждо яхния и готварска сол. Завърши просото. Ако желаете, можете да добавите чесън, нарязан магданоз, лук, копър, черен пипер към варенето.
Рецепта на войника: каша от просо и картофи
Просо каша с картофи е изключително просто, обилно ястие. Приготвен на открито, той също е особено вкусен. За да го приготвите, предварително запържете лука (3 глави) в свинска мас (100-150 g) до златисто кафяво. Оставете кафявите малки пръжки също за дресинг.
Войниците често готвят каша "Приятелство" от останки от перлен ечемик, просо и елда. Към тях бяха добавени зеленчуци, бекон, яхния. Поради разнообразието от съставки, такава храна се отличаваше с богатия си вкус и съдържание на калории.
Нарежете половин килограм белени картофи на филийки, сортирайте и изплакнете с 2 чаши зърнени храни. Потопете зеленчуци и зърнени храни във вряща вода, сварете. Добавете дресинга към кашата, разбийте 5 сурови пилешки яйца във варата, разбърквайки енергично. Задушете кашата на огъня още няколко минути преди употреба.
