Познатите палачинки могат да се приготвят с грис вместо брашно. Такива палачинки ще се харесат особено на децата, които са капризни при вида на обикновения грис. И тези палачинки определено ще им харесат.
Състав:
- Грис - 200 г;
- Яйце - 2 бр;
- Мляко - 200 мл;
- Моркови - 1 бр;
- Растително масло - ½ чаша;
- Мая - 10 г;
- Сол на вкус;
- Захар - 2 супени лъжици.
Подготовка:
- Загрейте млякото и разредете маята и малко захар в него. Смесете всичко и оставете маята да престои известно време, за да ферментира. Разбийте яйцата и добавете към тях сол и захар, разбийте добре. Добавете разбитите яйца към ферментиралата мая и разбъркайте добре.
- Изплакнете морковите и ги обелете. Настържете готовите моркови на ренде с фина мрежа. Добавете настъргани моркови към сместа от яйца и мая. След това бавно добавете грис и месете до гладка смес. След това изсипете растително масло в тестото и отново разбъркайте всичко добре. Оставете тестото за половин час да втаса и грисът малко набъбва.
- Загрейте тигана на котлона и добавете малко масло, за да поддържате тигана сух, преди да изпържите първата партида палачинки. Накиснете една супена лъжица в студена вода и загребете тестото. Сложете тестото в предварително загрят тиган, благодарение на лъжица, потопена във вода, то изостава добре от него.
- Запържете палачинките на умерен огън, като потъмнеете от всяка страна. Вместо моркови, можете да добавите например настъргана тиквичка или тиква. И можете да смесите всички зеленчуци в равни пропорции.
Можете да сервирате такива палачинки с конфитюр от мед или горски плодове, кондензирано мляко, заквасена сметана или да направите някакъв сладък сос. Малкият сладък зъб ще избере какво им харесва.
