Изобилието от стоки по рафтовете на магазини и хипермаркети е изненадващо, объркващо и понякога задънена улица. Можете да стоите близо до рафта, да речем, с кондензирано мляко поне половин час, да гледате сладки крави на етикетите, да четете информация за производителите, да сравнявате състава и съставките.
Спомням си, че в детството имаше една марка кондензирано мляко, един състав - мляко и захар. Какво има сега? Сега на почти всеки етикет можете лесно да прочетете „направено в съответствие с GOST“. Въпросът е, наистина ли сладкото съдържание на консервата може да му съответства, има ли „тайни“съставки?
Спомняйки си как нашите баби и прабаби са приготвяли абсолютно всичко вкъщи, искам сами да приготвим кондензирано мляко.
Как да готвя кондензирано мляко?
Всъщност има много рецепти. Основните съставки са мляко и захар, можете да ги купите във всеки магазин. Така:
- мляко - 0,5 литра
- захар - 250 грама
Нека да преминем към процеса на готвене.
Изсипете мляко в тенджера, добавете захар, разбъркайте бавно с бъркалка. След като захарта се разтвори напълно, сложете тигана със сладкото съдържание на котлона. Сварете бъдещото кондензирано мляко, трябва да се на тих огън, като се разбърква непрекъснато. Процесът на готвене може да отнеме от час до един и половина. Получената смес трябва да е вискозна. Ако е необходимо да напуснете, по-добре е да се отстрани от огъня, по този начин ще предотвратите изгарянето.
Можете също така да готвите кондензирано мляко на водна баня.
- За да направите това, са ви необходими две саксии. Едното е голямо, другото е по-малко. Тенджерата за готвене трябва да е с дебели стени, а не емайлирана. Съставките са еднакви: мляко и захар. По принцип вместо мляко може да се използва сметана или мляко на прах.
- Поставете голяма тенджера с вода върху печката. В малка тенджера комбинирайте млякото и захарта. След като водата в голямата тенджера заври, поставете малката със смесените съставки върху нея.
-
Трябва да готвите, като разбърквате от време на време. По този начин трябва да готвите кондензирано мляко, докато млякото се сгъсти. Уверете се, че водата не се изпарява, допълнете, ако е необходимо. Ако има нужда от бързане, не увеличавайте топлината, млякото може да изгори и кондензираното мляко няма да работи. По-добре отстранете от огъня. Възобновете процеса, когато сте свободни. Млякото ще се сгъсти по-бързо, ако, да речем, поставите в количество захар два пъти по-високата норма - 400-500 грама.
