Има много начини за приготвяне на скариди. Те могат да бъдат пържени, приготвени на пара, готвени на котлона или в микровълновата печка, а от тях могат да се приготвят вкусни сосове. Несъмнено най-популярният начин за приготвяне на скариди е чрез варене. Тези малки ракообразни са изключително здрави - те са богати на протеини, калций, немазни киселини, йод. Скаридите понижават нивата на холестерола в кръвта и помагат за отслабване. Но за да се запазят полезните свойства на този продукт, той трябва да бъде правилно приготвен.
Необходимо е
-
- 1 кг скариди
- 2-3 литра вода
- пресен копър
- лимонов сок
- сол
- голяма тенджера
- За соса:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 скилидка чесън
- кориандър
- 1 червена люта чушка
- лимонов сок
Инструкции
Етап 1
Извадете скаридите от опаковката и изплакнете обилно под течаща вода. Това е необходимо за измиване на лед и отломки.
Стъпка 2
Вземете голяма тенджера и я напълнете около 2/3 с вода. Солена вода, оставете да заври.
Стъпка 3
След като водата заври, потопете скаридите във водата. Добавете сока от половин лимон и пресен копър към водата за скариди.
Стъпка 4
Гответе замразени варени скариди за не повече от 3 минути. Ако скаридите са прясно замразени, тогава ги варете 5-7 минути. Ако скаридите се варят по-дълго, месото им ще е жилаво и вискозно. Готовността на скаридите може да се определи и от ярко оранжевия цвят на черупката, който те придобиват по време на готвене.
Стъпка 5
За да станат скаридите меки и сочни, оставете ги в бульона за още 15-20 минути след кипене.
Стъпка 6
Направете сос от скариди. За целта натрошете скилидка чесън, запържете я в зехтин, добавете червен лют пипер. Смесете всичко и запържете на силен огън за няколко минути. След това добавете нарязан кориандър и малко пресен лимонов сок. Смесете всичко. С този сос се заливат варени скариди.
