На първо място, новогодишната маса трябва да има празничен и тържествен вид, който може да се придаде с помощта на красиви зеленчукови и плодови филийки.
Зеленчукова смес
За да украсите трапезата на Нова година с оригинални филийки зеленчуци, трябва да нарежете целина, моркови, червени и жълти чушки на дебели ивици, както и да готвите чери домати и маслини. Прясна краставица се обелва напълно от кожата, като я нарязва на тънки ивици, след това зеленчукът се нарязва диагонално на тънки филийки. Ястието е облицовано със зелени листа от маруля, разположени са сектори маслини и зеленчукови сламки, в центъра на ястието се поставя купа сос и се украсява с къдрав пресен магданоз в кръг. За да създадете нарязване, можете да използвате или специален нож за дърворезба, или обикновен остър нож с тясно острие.
Зеленчукови филийки под формата на цветя, които се изрязват от репички, краставици или домати, ще изглеждат страхотно на новогодишната трапеза. За да направите това, трябва да изрежете от тях тънки дълги ивици и внимателно да ги навиете на цветя, като ги украсите с маслини, нарязани на пръстени. Можете също да изрежете голямо цвете от домат, да го поставите в центъра на съда върху възглавница за салата и да сложите тънки ивици краставици, сгънати като акордеон, припокриващи цветето. Във всеки акордеон се забива шишче или клонче от зеленина - освен това нарязването може да бъде допълнено с лалета от слива домат, отрязани отгоре на зигзаг.
Плодови филийки
Красиви канапета, направени от бананови кръгчета и консервирани ананасови пръстени, нарязани с цветно шишче, са идеални за новогодишната трапеза. За да направите цветни плодове, трябва да нарежете портокали, круши, ябълки и други плодове с приблизително еднакъв размер на средни кръгове и да ги размените.
Идеален новогодишен пример за нарязване на плодове ще бъде таралеж, за създаването на който трябва да нарежете ананас и ябълка на средни кубчета, да вземете мандаринови клинове, грозде и ягоди, да сложите плодовете върху клечки за зъби и да ги залепите в половината ананас. Като глава на таралеж можете да използвате зелена круша или киви, към които са прикрепени очи от всякакви плодове с помощта на разтопена захар.
Можете също да изрежете листа от твърди плодове, като просто изрежете продълговати парчета от тях и направите разфасовки на всеки, така че да получите вид тънки лодки, пълни с различни плодове. Разрез на палми, направен от банани и зелени филийки киви, ще ви помогне да напомните за лятото в средата на новогодишните празници, а резенчета мандарина, поръсени с лимонова кора, могат да се използват като пясък.
