Aspic е традиционно руско ястие, което се вписва идеално в почти всяка празнична трапеза. Нестандартно декорирано ястие ще изглежда незабравимо, тържествено и ще създаде специално настроение.
Необходимо е
- За желирано месо "Празнично прасе":
- - пипер в зърна;
- - листа от маруля, копър;
- - варен колбас (шунка);
- - пластмасова бутилка (1 л);
- За желирано месо на Валентин:
- - майонеза;
- - плесени-сърца;
- - варен яйчен белтък;
- - червена чушка;
- - 1,5 чаени лъжички желатин;
- За желирано месо "Бели лебеди на езерцето":
- - 4 яйца;
- - копър;
- - магданоз;
- - лук чесън;
- - пипер (грах);
- - разтворимо кафе (смляно);
- - 2 листа босилек, мента;
- - варени моркови (за предпочитане полупечени).
Инструкции
Етап 1
Желирано месо "Празнично прасе"
Добавете желатина, разтворен в съответствие с инструкциите, в бульона, за да сте сигурни, че съдържанието се втвърди точно. Направете корема на прасенцето. За целта напълнете пластмасова бутилка с ситно нарязани парчета месо, след това напълнете с бульон. Не трябва да пълните контейнера възможно най-много под гърлото, тъй като горната част на желираното месо след втвърдяване няма да бъде равномерно разположена върху съда.
Затворете бутилката с капак и я поставете в хладилника, като я поставите хоризонтално за 4-7 часа. Преди сервиране внимателно изрежете пластмасата с остър нож, освободете студа и поставете върху голяма чиния, застлана с маруля. Направете прасе от наденица (шунка) уши, опашка, прасенце. Начертайте очите и ноздрите с черен пипер. Може да се използват фабрични очи.
Стъпка 2
Желирано месо "Валентинки"
Сгответе желето. Накиснете желатина във вода, оставете да набъбне. Разделете желатиновия разтвор на две неравни части и разредете по-голямата част с бульон. След това се изсипва в тенджера с желирано месо. Поставете месото от бульона, оставете да се охлади. Смесете останалата част от желатина с майонезата и напълнете сърдечните форми с масата. Накиснете за 1 час, за да "стегне" желатина. Нарежете месо на ситно и поставете върху сърцата. Напълнете формите с бульон. Изрежете български сърца от червен пипер и украсете готови желе фигурки. Отгоре поставете малки сърца, направени от варени белтъци.
Стъпка 3
Желирано месо "Бели лебеди на езерцето"
За да направите лебеди в 2 яйца, изрежете тънък слой наклонено, по-близо до тясната част, за стабилност на изграждането на тялото. От отсечената част на катерицата направете назъбена опашка. От двете останали яйца направете дъговидни лебедови шийки и заоблени крилати плочи. Подгответе клюн от моркови и го прикрепете към главата с клечка за зъби.
Поставете очите на малки пиперки в страните на главата, преди да "пробиете" протеина с тъп връх на клечка за зъби. Така че, направете с всяка дупка в "композицията". Необходимо е внимателно да се работи с варен яйчен белтък, тъй като той е много деликатен и крехък. Поставете врата на лебеда върху единия край на клечка за зъби и поставете противоположния край под ъгъл в тялото на лебеда.
Изрежете 3 джоба в тялото: отстрани има 2 надлъжни, успоредни един на друг (за крилата) и един отзад - напречен (за опашката). Поставете частите в съответните слотове. Направете триъгълни крака с карамфил от моркови. Съберете тръстиката от силни стръкове копър, а отгоре залепете удебеления от дебело тесто под формата на четка от тръстика. След това намокрете малко тесто и го разточете в разтворимо (смляно) кафе.
Изрежете луковица с форма на кошница със заострени ръбове за лилия и оформете цветните листенца, като завъртите всеки вътрешен слой на 30 ° C градуса. Поставете ситно нарязани моркови в средата на тичинката. Моделирайте банката и тревата с копър. Поставете младия чесън и тръстика в замразеното желирано месо. Ако не са стабилни, пробийте дупка в месото с клечка за зъби и фиксирайте тръстиката в него.
