Официалните събития предполагат сервиране на маса в съответствие с всички правила на етикета. Ако трябва да сервирате рибни ястия, тогава на масата трябва да има специални вилици за риба. Те се използват по същия начин като обикновените вилици, но изглеждат малко по-различно от традиционните прибори за хранене.
Инструкции
Етап 1
Има два вида вилици за риба. Един от тях е предназначен за горещи рибни ястия. Нарича се още студена вилица. Другото е специална вилица за рибни консерви. Предполага се, че ястията с гореща риба се ядат с рибен нож и вилица, въпреки че етикетът позволява използването на вилица и коричка хляб като помощно средство. Вилицата обикновено е по-малка от традиционната. Според правилата той има три тъпи и широки зъба и дръжка, която е по-широка в сравнение с десертната вилица.
Стъпка 2
Съвременните производители обаче произвеждат и вилици за риба с четири зъба. Зъбите на вилицата са по-къси от стандартните прибори за хранене. Често производителите на вилици с четири зъба правят дълбоки прорези между две двойки зъби. Необходимо е да се премахнат костите от рибите по-ефективно. Трите зъбни вилици приличат на тризъбеца на Нептун. С помощта на рибена вилица отделете месото от парче риба, държано с нож, втора вилица или кора хляб и я отлепете от костите и кожата.
Стъпка 3
Друг вид вилица - вилица за рибни консерви като цаца или сардини - е по-скоро спомагателен, отколкото основен уред. Това означава, че с негова помощ човек прехвърля необходимото количество риба в чинията си, но не я използва за храна. Тази вилица обикновено е дори по-малка от вилица за десерт или вилица за гореща риба. Вилката с цаца има широка основа. Вилицата има пет зъба, свързани с джъмпер. Такава особена форма на вилицата под формата на шпатула улеснява получаването и изместването на рибата, без да я повреди или счупи, а излишният сок или масло протича през отворите между зъбците.
Стъпка 4
Ако не сте намерили на масата рибен нож, който прилича на малка удължена шпатула с тъп край, тогава втора вила за риба, ако има такава, или обикновена вилица може да изпълнява своята функция. Той държи парчето риба на място, докато специална вилица за риба се използва за отделяне и почистване на филетата.
Стъпка 5
Специална вилица се използва и за студени рибни мезета под формата на коктейли от морски дарове, стриди и миди. Той има три зъба, а единият - левият - е по-дълъг от останалите и с негова помощ мекотелите се отделят от черупката. За раци, раци и скариди използвайте дълга вилка с две зъби. Ако трябва да се сервира омар, на масата трябва да има специална игла.
