Понякога ви се искат вкусни палачинки за закуска! И когато готвачът разбра тестото, затопли тигана и изсипа първия черпак върху него с очакване, възниква въпросът - какво да правим по-нататък и как да пържим палачинките от двете страни?
Необходимо е
Тесто за палачинки, тиган, слънчогледово олио, черпак, широка шпатула, щипки
Инструкции
Етап 1
Първо проверете дали в тестото има възможно най-малко бучки. Самото тесто не трябва да е много дебело или много течно. Ако ви се струва твърде течно, добавете брашно, твърде дебело добавете мляко. Загрейте тигана и капнете малко слънчогледово олио, така че да се разпространи по целия диаметър на тигана. Вземете черпак и загребете тестото. Повдигнете тавата и излейте тестото, като започнете от центъра. Дръжте го наклонено и бавно го накланяйте в различни посоки, така че тестото да се разнесе равномерно по целия диаметър. Най-удобният начин е да използвате черпак с чучур, през който можете да излеете тестото.
Стъпка 2
Ако тиганът е бил горещ преди, намалете огъня. Преди да обърнете, трябва да проверите как се пече палачинката. Може да се обърне, когато тестото е готово по краищата, а в средата още не е напълно изпечено. Вземете тънка шпатула (или тънък широк нож) и поднесете палачинката по краищата. Вижте дали палачинката е златиста и хрупкава. Ако палачинката изглежда така, тогава можете да я обърнете. Ако не, изчакайте още известно време, докато палачинката придобие описаното състояние.
Стъпка 3
Така че, палачинката може да се обърне. Използвайте широка шпатула и за това. Като за начало издърпайте палачинката по краищата, както преди, за да проверите готовността ѝ. Едва сега поднесете палачинката почти до средата, като вече се подготвяте да я обърнете. Ако палачинката се е залепила и не иска да се отлепи, издърпайте я внимателно и по малко.
Стъпка 4
Когато палачинката слезе лесно от тигана, можете да я обърнете. Плъзнете цялата шпатула под нея в центъра. Така цялата палачинка, с изключение на краищата, ще бъде върху шпатулата. Повдигнете палачинковата шпатула над тигана. Краищата на палачинката ще висят от двете страни на шпатулата. Преместете шпатулата и палачинката от тигана, така че да е само частично над тигана. За удобство дръжте тигана за дръжката. Обърнете палачинката с бързо, рязко движение към тигана. Втората страна ще бъде готова много по-бързо от първата.
Стъпка 5
Ако е трудно да се обърне с една шпатула, можете да използвате две. Вторият не трябва да е толкова широк.
Използвайте широка шпатула, за да издигнете палачинката, както е описано по-горе. Плъзнете широка шпатула под палачинката почти до средата. Натиснете отгоре с втора шпатула, преди да вдигнете палачинката над тигана. Можете също да използвате вилица вместо шпатула. С две шпатули повдигнете палачинката над тигана и внимателно я обърнете от другата страна. Действайте така, сякаш държите разцепени форцепс.
Стъпка 6
Можете също да използвате щипки, за да завъртите палачинките. Първо, както е описано по-горе, извадете палачинката до средата с помощта на шпатула. Това трябва да се направи, за да може палачинката да се отлепи от тигана. След това използвайте щипки, за да хванете палачинката от двете страни, повдигнете я над тигана и внимателно я обърнете. За разлика от метода с една шпатула, не са необходими резки бързи движения.
Стъпка 7
След като палачинката е напълно приготвена, извадете я и от тигана с помощта на широка шпатула. Краищата на палачинката може да са малко сухи. Четкайте ги или цялата палачинка с малко топено масло. Можете да продължите към следващата палачинка. Когато обръщането на палачинките с една шпатула е лесно, започнете да практикувате обръщане на палачинката с главата надолу.
