Лесно е да направите истински шедьовър от домашно сладко лакомство! Всъщност всички техники, използвани от професионалните сладкари, са абсолютно достъпни у дома. Познавайки ги, можете да направите украса за торта от най-простите съставки.
Кремът е класически начин за декориране на торти, който предлага огромни възможности за красив дизайн. Важно е кремът да държи добре формата си, да не се утаява и да не се разпространява. Затова се използва плътен крем.
За да го приготвите, разбийте омекотеното масло с миксер до пухкавост. Продължавайки да разбивате, добавете постепенно кондензирано мляко. Кремът трябва да е плътен и буен. Може да се остави бяло или да се оцвети с оцветител за храна. Можете да опитате да декорирате с естествени съставки. Например, добавянето на малко какао или кафе ще даде бежов оттенък. Сокът от цвекло ще превърне крема в светло розов, а сокът от спанак в светло зелен.
За работа с крема се продават специални сладкарски инструменти с различни приставки. С тяхна помощ можете да създавате шарки и декоративни елементи с най-разнообразни форми. Но ако в арсенала си нямате такива инструменти, можете сами да направите устройство за нанасяне на крема (т.нар. Корнет). За целта вземете лист пергаментова хартия 25x25 см. Хартията трябва да е устойчива на мазнини. Сгънете листа по диагонал, за да образувате триъгълник. След това сгънете триъгълника в малка торбичка (на принципа на онези торбички от вестника, в които бабите продават семена). Изрежете остър ъгъл, така че да получите дупка с желания диаметър. Кройката може да бъде направена не само права, но и под ъгъл, и назъбена - в зависимост от желания релеф на декорацията. Напълнете корнета с крем наполовина, след това увийте краищата, като ги закрепите с кламер. Когато нанасяте крема, едната ръка води върха на корнета, а другата изстисква крема.
