Ролцата са едно от ястията на японската кухня. Те се правят от риба, морски дарове, ориз, зеленчуци, сирене и други продукти. Рулата приличат на нарязано руло, увито отвън в лист от водорасли нори. Понякога са увити с водорасли вътре - наричат се урамаки.
Инструкции
Етап 1
Ще ви трябват листа от водорасли нори, малка краставица, авокадо, 200 г ориз за суши, 100 г леко осолено филе от сьомга, 60 г сирене Филаделфия, уасаби. Пригответе продуктите, както следва. Залейте ориза за ролките със студена вода за 30 минути, след това оставете да заври, намалете температурата на печката и го приведете в готовност на слаб огън. Измийте краставицата и нарежете на ивици, обелете авокадото, отстранете кожата и разделете на малки филийки.
Стъпка 2
Сега на масата се разстила специална бамбукова подложка за ролки (маки) и се покрива с фолио. Поставете отгоре лист нори, така че лъскавата страна да е отдолу. Навлажнете ръцете си с вода, подкиселена с лимон и разпределете ориза, разпределяйки го така, че да остане малко място от ръба. Обърнете ориза с водорасли надолу и продължете да поставяте пълнежа.
Стъпка 3
В средата на нори сложете малко уасаби, намажете повърхността със сирене Филаделфия, разпределете равномерно авокадото и краставицата по рулото. Цялото пълнене трябва да бъде на равномерен слой. Сега започва най-важният момент, от който зависи вида на ролката. Завийте постелката, гладете я равномерно с пръсти по цялата дължина, така че пълнежът да има формата на пръчка. Коригирайте неравно стърчащия ръб. След това разгънете подложката и отстранете залепващото фолио.
Стъпка 4
Преместете оризовия блок в средата. Увийте отгоре с тънки филийки осолена сьомга, така че страните на рулото да са покрити. Завийте отново постелката, натиснете леко надолу и разгънете. Поставете рулото на дъската. Накиснете нож в подкиселена вода и разрежете на 6 или 8 равни порции.
