Така че понякога искате да приготвите нещо просто, бързо и най-важното - вкусно. Една от най-вкусните и лесни сладкиши са бисквитките, които могат да се пекат или на лист за печене във фурната, или в тиган. Тайната на готвенето е много проста и за да станат бисквитките ронливи и вкусни, трябва да приложите някои трикове.
Дори неопитна домакиня може да направи обикновени домашни бисквитки. По-добре е да го готвите в сух тиган, той трябва да бъде с незалепващо покритие.
Бисквитките с късо тесто се различават от обикновените бисквитки по това, че се оказват доста ронливи и не изискват голям брой съставки за готвене.
Ще имаш нужда:
- 1, 5-2 чаши вече пресято първокласно пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер или половин чаена лъжичка сода за хляб;
- 1/3 чаша захар;
- 3 супени лъжици растително масло;
- яйчен жълтък;
- 1/3 чаша заквасена сметана 20% масленост;
- ядки, стафиди или захаросани плодове на вкус.
Метод за готвене
1. В дълбока купа смесете брашното и бакпулвера, можете да използвате сода за хляб вместо втората.
2. В отделна купа трябва да приготвите растително масло, заквасена сметана, яйчен жълтък, захар и да разбъркате всичко добре, за предпочитане с миксер. Захарта трябва да се разтвори напълно.
3. Добавете брашно при непрекъснато бъркане. Тестото не трябва да полепва по ръцете ви. Можете също да добавите ядки, захаросани плодове, мед или ванилова захар на вкус. Преди пържене покрийте тестото с фолио и сложете за 20 минути.
4. Поставете охладеното тесто върху дъска, поръсена с брашно предварително и разточете "наденица", след което я нарежете на 2 см широки пръстени, за предпочитане смачкайте малко всяко парче.
5. За пържене вземете чист тиган, той трябва да е сух. Няма нужда да се налива масло, тъй като то вече е включено в тестото, така че не е необходимо за пържене. Подредете бисквитките и печете от двете страни до златисто кафяво. 3 минути ще са достатъчни за всяка страна. Пожарът трябва да бъде сведен до минимум.
След готвене бисквитките могат да се поръсят с пудра захар, настърган шоколад или да се гарнират с разбит белтък отгоре. Класическите бисквити се правят без различни добавки като ядки и захаросани плодове, така че можете да се справите и без тях. Но най-често такива печени изделия се приготвят с шоколадови или кокосови люспи.
Тайни при приготвянето на тестени бисквитки
Самото приготвяне не е трудно, но качеството на храната влияе върху това колко ронливи се оказват бисквитките. Препоръчително е продуктите да се смесват бързо, а тестото трябва да се остави на студено място преди печене. Също така ще е добре бисквитките да се намажат с яйце или мляко преди печене.
Маслото трябва да е част от тестото, в противен случай бисквитките ще се окажат жилави и могат да изгорят. Колкото повече масло, толкова по-добре. Яйчен белтък не се слага в такова тесто, а само самия жълтък, в противен случай тестото няма да стане ронливо. Вместо захар можете да сложите пудра захар.
Не можете да нарежете тестото на отделни парчета, а го изпечете с цяла кора и чак след това го нарежете.
