В тази разновидност на вкусния чийзкейк деликатната кремообразна консистенция е перфектно съчетана с бисквитената основа и сладкия вкус, който се определя от киселината на ароматния пълнеж от червена боровинка. Оказва се десерт, достоен да украси празнично чаено парти.
Необходимо е
- Основата:
- - 150 г бисквити бисквити;
- - 70 г масло.
- Пълнене:
- - 560 г крема сирене;
- - 160 г захар;
- - 3 яйца;
- - 2 с.л. лъжици ром.
- Червена боровинка:
- - 200 г боровинки;
- - 2 с.л. супени лъжици захар.
- Глазура:
- - 50 г бял шоколад;
- - 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана.
Инструкции
Етап 1
Смелете бисквитата на трохи. Към него добавете омекотено масло, разбъркайте с вилица, докато получите меко, послушно тесто. Увийте разглобяемата форма от външната страна с фолио, покрийте дъното с пергамент, разпределете тестото от масло и бисквитки по дъното, набийте го, оформете страните на 2/3 от височината на страните на формата. Печете основата за 20 минути на 180 градуса.
Стъпка 2
Загрейте боровинките на слаб огън, разтрийте през сито, добавете 2 с.л. супени лъжици захар. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци, намачкайте жълтъците с крема сирене и захар, разбийте белтъците на силна пяна, внимателно разбъркайте на малки порции към маслената маса. Добавете 3 супени лъжици към пюрето от червена боровинка. супени лъжици пълнеж от крем, разбъркайте.
Стъпка 3
В средата на основата за чийзкейка първо изсипете 4 с.л. супени лъжици кремообразен пълнеж, след това целия пълнеж от червена боровинка, завършете с кремообразния пълнеж (спазвайте посочената последователност!). Печете на водна баня в продължение на 60 минути при 170 градуса: за това изсипете гореща вода в тава за печене с мухъл, поставете във фурната.
Стъпка 4
Прокарайте нож по периметъра на формата, отделете чийзкейка от стените, оставете го във фурната, докато се охлади напълно, след което го поставете в хладилника за една нощ. Разтопете белия шоколад заедно със заквасената сметана, напълнете горната част на чийзкейка с получената глазура, загладете с шпатула и я оставете да замръзне в хладилника. Кремообразният чийзкейк с пълнеж от червена боровинка е готов.
