Захарният диабет е заболяване, при което допустимото ниво на кръвната захар се повишава и метаболизмът се нарушава. Поради това диабетиците трябва да обърнат специално внимание на храненето. Необходимо е не само да се ограничи употребата на сладкиши, но и стриктно да се следи приема на храна. Но диагнозата захарен диабет не налага табу върху различни вкусотии. Напротив, менюто може да бъде много разнообразно, а ястията да бъдат здравословни и вкусни.
Необходимо е
- За просо каша с тиква:
- - 700 г тиква;
- - 1 чаша просо;
- - 0,5 чаши ориз;
- - 1,5 чаши вода;
- - 1, 5 - 2 чаши мляко;
- - 5 г масло;
- - сол на вкус.
- За кифлички "Булбочек":
- - 30 г бекон;
- - 1 глава лук;
- - 5-6 парчета картофи;
- - 350 г брашно;
- - 100 г масло;
- - 100 г сирене;
- - 4 с.л. лъжици мляко;
- - 1 супена лъжица. лъжица бакпулвер;
- - 1 яйце;
- - растително масло.
- За извара:
- - 500 г нискомаслено извара;
- - 2 яйца;
- - 3 с.л. супени лъжици фруктоза;
- - 2 с.л. супени лъжици грис;
- - 2 ябълки;
- - канела.
Инструкции
Етап 1
Просо каша от тиква Обелете пресната тиква и отстранете семената. Накълцайте на ситно, сложете в тенджера, покрийте с вода, покрийте и варете на умерен огън в продължение на десет минути. Изплакнете просото, добавете вода, за да покриете зърнените култури, и сварете. След това внимателно изцедете водата и пренесете просото в тиквата. Преминете и изплакнете ориза. Поставете го в тенджера с тиква и просо. Налейте мляко, сол и разбъркайте всичко добре. Поставете на слаб огън и варете от петнадесет до двадесет минути, докато кашата се сгъсти. След това покрийте плътно с капак, увийте добре тигана с кърпа и оставете за тридесет минути да попие. Сервирайте маслото отделно.
Стъпка 2
Кифлички "Булбочки" Обелете картофите, измийте и сварете в подсолена вода. След това източете водата и натрошете добре картофите с хаванче. Уверете се, че няма бучки. Нарежете бекона на ситно. Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Поставете бекон и лук в тиган, добавете малко растително масло и запържете до златисто кафяво. Комбинирайте картофено пюре с брашно, добавете масло, настъргано сирене, мляко и бакпулвер (бакпулвер, който ще добави пухкавост и въздушност към продукта). Ако нямате под ръка готов бакпулвер, лесно можете да си направите сами. За да приготвите супена лъжица бакпулвер, разбъркайте 0,5 с.л. л. сода и лимонена киселина. Препоръчва се готовият бакпулвер първо да се смеси с брашно, след това да се пресее и едва след това да се добави към тестото. Поставете бекона и лука в картофеното тесто и разбъркайте добре. Разделете на парчета, навийте на топки, намажете всяко с яйце и поставете върху лист за печене. Загрейте фурната до 220 градуса и печете кифличките в нея, докато омекнат.
Стъпка 3
Гювеч с извара Смесете изварата с яйца, добавете фруктоза и грис. Измийте ябълките, нарежете на ситно и комбинирайте с извара. Можете да добавите канела, която не само придава на гювеча уникалния аромат и вкус, но и помага за намаляване на глюкозата. Разбъркайте добре всички съставки и прехвърлете сместа в намазнена форма. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете в нея формата с извара за двадесет минути, за да се пече.
