Желатинът е животински протеин, получен от съединителна тъкан и животинско месо. Като естествен сгъстител се използва при приготвянето на мармалад, различни видове желета, желирано месо и много други ястия.
Необходимо е
-
- лист желатин;
- марля.
Инструкции
Етап 1
Хранителният желатин се продава в магазините под формата на люспи, зърнени храни, прах или гранули. Не забравяйте да проверите срока на годност, преди да го закупите. Продукт с изтекъл срок на годност може лесно да развали всеки кулинарен шедьовър. За доброто качество на желатина може да се каже и по външния му вид - мирис и цвят. Разваленият сгъстител обикновено има лек мирис на лепило и жълтеникав оттенък.
Стъпка 2
Обикновено всеки желатин се приготвя по същия начин. Накиснете необходимото количество (според рецептата) в студена вода в размер на 1 чаена лъжичка желатин на 8 от същите лъжици вода. След като набъбне, добавете топла вода, поставете малък огън и разбъркайте внимателно, разтворете. Добавете получената течност в приготвеното ястие.
Стъпка 3
Лека разлика в процедурата за готвене е желатинът, направен под формата на чинии. Накиснете няколко от тези чаршафи в студена вода за 10 минути, поставяйки ги там на свой ред.
Стъпка 4
След това време изцедете излишната вода от тях. За да направите това, поставете чиниите в тензух и леко го стиснете с ръце. След това поставете желатина в тенджера и го оставете на водната баня, докато желатиновият лист се разтопи напълно. След това го отстранете от огъня и добавете други съставки според вашата рецепта. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да добавяте вода към изцедения желатин.
Стъпка 5
Използвайте разтворен желатин, за да направите желе, крем за торти, желета или аспик. Основното нещо е да се поддържа необходимата пропорция.
Стъпка 6
Сгъстител за храна се използва и в козметологията. Благодарение на съдържанието на протеин е полезен за косата, ставите и ноктите. Често се използва за приготвяне на маски за лице и вани за нокти. Добавете малко разтворен желатин към топла вода, сложете ръцете си там и задръжте 10-15 минути. При редовно извършване на такава процедура ноктите стават забележимо по-здрави.
