Чесънът е растение от подправки, което е желан гост във всяка кухня. Ароматът и вкусът му могат да преобразят всяко ястие, добавяйки пикантност и нотка остър.
Дори децата знаят за полезните свойства, така че домакините искат да имат тази подправка в кухнята си по всяко време на годината. И за това трябва да се научите как да сушите чесън.
Как да изберем чесън
Не е трудно да се запасите с чесън, важно е да се спазват редица правила:
- изберете само зрял чесън, като същевременно се уверите, че главите не са презрели;
- изберете карамфил без появата на мухъл и насекоми.
Ако чесънът расте във вашата лятна вила, тогава изборът на качествен продукт няма да бъде труден. Тези, които ще купуват подправки в магазина, ще трябва да опитат. Почти всички сортове са подходящи за сушене, но е по-добре да изберете по-остри. В супермаркетите си струва да обърнете специално внимание на чесъна от Русия и съседните страни, като избягвате да купувате китайски продукт.
Можете да приготвите подправка по различни начини, всичко зависи от личните предпочитания.
Сушене с глави
Главите са вързани на гроздове и окачени на сухи, хладни места. За тези цели използвайте добре проветрива изба или таванско помещение.
Така се съхранява за прясна употреба или впоследствие допълнително се подлага на дълбоко изсушаване.
Как да изсушите чесъна във фурната
Този вид прибиране на реколтата заема малко място и ви позволява да запазите пикантното растение до следващия сезон. Обелва се, разделя се на карамфил и се нарязва на тънки филийки. Резените се изсипват върху лист за печене, покрит с хартия за печене и се поставят във фурна, загрята до 60 градуса. Издържайте 30-40 минути, докато вратата на печката трябва да е леко отворена, за да не се получи прегряване. Обърнете клиновете и се върнете във фурната. Общото време на сушене е от 4 до 5,5 часа.
Използване на електрическа сушилня
Нарежете скилидките на плоски филийки, сложете ги в сушилнята на малко разстояние един от друг. Процедурата се провежда при температура от 70 градуса в продължение на 3 часа.
Изсушете чесъна по естествен път
Нарежете филийките на тънки филийки и ги поставете на суха, чиста повърхност (дъска за рязане или тава), покривайки с хартия за печене. Можете да го изсушите на закрито или да изнесете карамфила навън. Когато използвате втория метод, е важно да се гарантира, че навън няма валежи. Процедурата ще отнеме 1-1,5 месеца, парчетата чесън трябва да се обърнат.
Чесън на прах
Чесънът се суши в електрическа сушилня или фурна, след което филийките се начупват с помощта на пасатор или кафемелачка. Полученият прах се втрива през сито, за да се получи хомогенна маса, ако попаднат големи частици, те се смилат отново. Готовата смес се отстранява в сух стъклен буркан. Чесънът на прах може да се смеси със сол и нарязани зеленчуци за вкусен дресинг за първи и втори ястия.
Ако се научите как самостоятелно да приготвяте пикантна подправка, можете да готвите вкусни и интересни ястия без много усилия и разходи.
