Гурметата оценяват тръстиковата захар за нейния уникален аромат и вкус, който перфектно съвпада с чай или кафе. Този продукт обаче често се фалшифицира, така че трябва да можете да правите разлика между естествена тръстикова захар и фалшификат.
Инструкции
Етап 1
Тръстиковата захар може да бъде бяла или кафява. Кафявата захар съдържа меласа - меласа с черен цвят, която придава на захарта особен карамелен вкус, вкус и аромат. Съставът на меласа съдържа елементи, полезни за човешкото тяло: витамини от група В, калций, желязо, фосфор, магнезий, мед, както и фибри. Колкото по-тъмна е захарта, толкова по-висока е концентрацията на меласа в нея. Трябва обаче да знаете, че кафявият цвят не винаги е индикатор за естествеността и нерафинирания характер на този продукт. Често не много честните производители издават обикновената захар като по-скъпа тръстикова захар, променяйки цвета й с помощта на багрила.
Стъпка 2
За да разпознаете фалшификат, изсипете топла вода в чаша, добавете няколко чаени лъжички или бучки захар и разбъркайте добре. Ако водата стане кафява, значи имате фалшив продукт - бяла захар с цвят на карамел.
Стъпка 3
Има и друг начин за определяне на естествеността на тръстиковата захар. Разтворете няколко чаени лъжички или бучки захар в чаша топла вода и добавете малко йод. Ако йодът стане синкав, това е истинска тръстикова захар.
Стъпка 4
Освен това истинският продукт може да се отличава с характерния си вкус и мирис. След като добавите няколко бучки захар към чаша чай, разбъркайте го и опитайте напитката (вместо чай, можете да разтворите захарта в обикновена топла вода). Истинската тръстикова захар може да бъде идентифицирана по аромата и вкуса на карамела.
Стъпка 5
Не забравяйте да обърнете внимание на опаковката, където трябва да има надпис „нерафинирана тръстикова захар“и да е посочена държавата на доставчика. Истинска тръстикова захар се произвежда в Гватемала, Бразилия, Коста Рика, САЩ, Куба, на остров Мавриций. Цената на този продукт, като правило, е по-висока, отколкото на обикновената рафинирана захар.
