Тръстиката, или, както я наричат още, кафява захар се различава от бялата не по оригиналния продукт, от който е произведена, но и по метода на производство, и най-важното, по съдържанието в нея на редица микроелементи, полезни за човешко здраве. Напълно възможно е да се разграничи фалшивата тръстикова захар от истинската тръстика дори у дома.
Необходимо е
- - тръстикова захар
- - чаша вода
- - йод
Инструкции
Етап 1
В основата си кафявата захар е сокът от захарна тръстика, изпарен и кондензиран по специален начин, покриващ кристалите на захарта. Тъмният цвят на тази захар се дължи на наличието на меласа, която съдържа микроелементи, важни за хората. Следователно, колкото по-тъмна е кафявата тръстикова захар, толкова по-полезна е тя.
В допълнение към цвета, който го отличава от бялата захар, тръстиковият брат има уникален аромат и аромат на карамел. Между другото, много хора го обичат именно заради тази миризма на карамел, която придава оригинален вкус на познатото кафе и чай.
Стъпка 2
Диетолозите препоръчват да се замени бялата захар с тръстикова захар в ежедневието, не само поради съдържащите се в нея минерали и микроелементи, но и поради факта, че тя се състои от монозахариди, т.е.глюкоза и фруктоза. Както знаете, бялата захар има по-голям дял захароза и съответно е по-сладка. И така, тръстиковата захар се усвоява от организма по-бавно, има по-малко калории и голямо количество калций, калий, витамини от група В, цинк и други. Ползите са очевидни.
И така, основното нещо сега е да можете да различавате тръстиковата захар от фалшивата карамелизирана „бяла“.
Стъпка 3
Вземете чаша обикновена топла преварена вода и разтворете в нея лъжица кафява захар. Разбъркайте добре, сякаш пиете чай. Фалшивата „кафява“захар е просто оцветена с карамел, което веднага ще придаде на водата златисто-кафеникав цвят. Истинската тръстикова захар е оцветена от меласа. Не цапа водата, оставяйки я прозрачна.
Стъпка 4
Има и друг начин да се определи автентичността на тръстиковата захар. Капнете доста йод в чаша със захарен разтвор. Естественият сироп от захарна тръстика ще има синкав цвят. По този начин нишестето реагира на йода, който се съдържа в естествения продукт.
Между другото, тръстиковата захар се различава от обичайната, бяла и миризма - мирише на плодове.
