Тайната на приготвянето на вкусно месо се крие не само в рецептата, но и в техниката на предварителната му обработка. Понякога наистина се оказва не толкова меко, колкото бихме искали. Ситуацията може да бъде спасена, като го биете преди готвене. Дори най-висококачественото месо се възползва от това. Побоят го прави не само мек, но и сочен. Като правило за биене се използва специален чук. Други импровизирани предмети обаче се справят отлично с тази задача.
Необходимо е
- - нож;
- - точилка за тесто;
- - Стъклена бутилка;
- - дървена мелница за картофи;
- - тиган.
Инструкции
Етап 1
Можете да победите месото при липса на специален чук с нож. Това ще изисква тежък и дебел нож. Нарежете месото на парчета и ги разбийте не с остър, а с гърба на ножа в различни посоки. Можете да използвате и дръжката на ножа, ако е достатъчно широка.
Стъпка 2
Правенето на мекото месо може да стане с обикновена стъклена бутилка, или по-скоро с шийката му. При биене с него се получават парчета месо дори по-нежни и въздушни, отколкото при биене с чук. За да направите това, просто почукайте парче месо с врата. Можете обаче да го победите с дъното на бутилката. В този случай е по-целесъобразно предварително да го напълните с вода.
Стъпка 3
Точилка за тесто и дървена смачка за картофено пюре вършат добра работа с чук. Просто не прекалявайте. Прекомерното биене може да превърне сочното месо в сухо месо.
Стъпка 4
Можете да отчупите парчета месо с плоската страна на тигана. Само предварително те трябва да бъдат увити в найлоново фолио или найлонова торбичка за хигиенни цели.
Стъпка 5
Камъкът перфектно ще се справи с ролята на чук за месо. За да направите това, трябва да намерите тежка павета, да я поставите в найлонов плик и едва след това да започнете да разбивате месото.
Стъпка 6
Парче месо може да бъде отчупено с основата или ръба на дланта ви. Вярно е, че да се победи, се казва на висок глас. По-скоро можете просто да омекотите месото.
