Палачинките са традиционно руско ястие. Всяка домакиня е пекла палачинки поне веднъж в живота си. И всяка домакиня знае, че далеч не винаги е възможно да се замеси еднородно тесто без бучки. Как беше възможно в онези дни, когато още нищо не се знаеше за миксера?
Необходимо е
- Яйце - 6 броя
- Брашно - 4 чаши
- Мляко - 6 чаши (200 мл)
- Захар - 4-5 супени лъжици
- Сол - половин чаена лъжичка
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Пропорциите са предназначени за четирима души.
Инструкции
Етап 1
Първо, разбийте всичките шест яйца в купа за приготвяне на тесто, добавете захар, сол и разбъркайте добре всичко.
Можете да използвате бъркалка, а можете просто да използвате вилица - качеството на тестото не се променя.
Стъпка 2
След това изсипете само две чаши мляко в тази смес и отново разбъркайте добре с бъркалка или вилица.
Стъпка 3
След това добавете една чаша брашно и отново разбъркайте добре. Отначало в тестото ще има много бучки. Това не трябва да се страхува; с течение на времето всички бучки ще изчезнат.
Стъпка 4
Сега втората чаша, а след това и третата … разбъркайте старателно след всяка чаша брашно. Това е основната тайна! С увеличаване на дебелината на тестото всички бучки ще се разтварят добре.
Стъпка 5
След това нека преминем към млякото. Изсипете останалото мляко по една чаша и смесете всяка от тях на ред до хомогенна консистенция.
Ако количеството мляко ви се струва много голямо, половината от него може да бъде заменено с чиста вода - вкусът на палачинките и процесът на печене не се променят от това.
Стъпка 6
И последната стъпка е да добавите няколко супени лъжици слънчогледово олио към тестото за палачинки. Това ще помогне на тестото да не полепне по дъното на тавата при печене.
Нашето тесто вече е готово.
Стъпка 7
Можете да печете палачинки веднага. На среден или слаб огън, около една минута от всяка страна.
