Традициите на православния пост предписват умерена консумация на храна и отхвърляне на немесни продукти - животински продукти (месо, мляко, яйца и др.). На пръв поглед постното меню е много ограничено, но всъщност има много разрешени продукти, от които можете да приготвите вкусни ястия.
Православната църква установи 4 многодневни поста през годината: Велик, предшестващ Свети Великден, Петров, започващ седмица след Троица и завършващ на 12 юли - в деня на възпоменанието на апостолите Петър Павел, Успение Богородично, с продължителност от 14 август до 27, а Рождественски - от 28 ноември до 7 януари. Има и 3 еднодневни пости: 18 януари (Богоявленска Бъдни вечер), 11 септември (Обезглавяване на Йоан Кръстител) и 27 септември (Въздвижение на Господния кръст). Освен това сряда и петък са бързи дни през цялата година.
Постите се различават един от друг по тежест. На Великия и Успения пост в понеделник, сряда и петък се предписва сухо хранене - прости храни, които не изискват готвене (хляб, вода, плодове, зеленчуци), топла храна е разрешена във вторник и четвъртък, а гореща храна с растително масло и малко вино. На Петров и Коледния пост в понеделник можете да ядете топли ястия без масло (олио), във вторник и четвъртък - с масло, а в събота и неделя рибата и морските дарове са допълнително разрешени.
Сухата храна се осигурява в сряда и петък през цялата година. Разхлабването на поста е позволено на църковни празници (Среща Господня, Благовещение, Рождество Богородично и др.). За да разберете каква храна е позволено да се приема по време на църковните пости, можете да използвате православни календари, където се правят бележки за степента на тежест на поста за всеки ден.
Въпреки забраната за използване на месо, яйца, мляко, масло и други животински продукти по време на пост, можете да приготвяте разнообразни обилни ястия от зеленчуци, плодове, зърнени храни, гъби, брашно и др. По-специално, зеленчукови салати, подправени с растително масло, лимонов сок или оцет, пастет или хайвер от тиквички, патладжани, цвекло, гъби, боб са подходящи като мезета за масата за хранене.
За първото можете да сервирате постна зелева супа от прясно или кисело зеле, киселец, коприва, борш, супи с картофи, зърнени храни, зеленчуци, бобови растения, юфка, кнедли от брашно или грис, туршия, гъбена супа, зеленчукова окрошка, супа от цвекло. Комбинирайки различни продукти помежду си, можете да изненадвате любимите си хора с нови вкусни супи всеки ден.
Асортиментът от втори ястия, приготвени от постни продукти, е много широк. Това са картофи във всички видове (варени, задушени, пържени и без, пълнени, картофено пюре, картофени котлети, zrazy, рула, палачинки и др.) И зеле от всички сортове, приготвени на пара, в тесто, в галета, както както и зелеви кифлички, чушки, домати, тиквички, патладжани, пълнени със зеленчуци, боб и грах, гъби, зеленчуков или плодов пилаф. Можете също така да готвите постни кнедли, кнедли, манти, макарони или юфка - всичко зависи от въображението на домакинята.
Кашата заема специално място в постната кухня. Те се приготвят от всички видове зърнени култури и могат да бъдат не само самостоятелно ястие, но и основа за втори ястия и десерти: кюфтета, котлети, zraz, гювечи, пудинги, рула и др.
По време на гладуването печенето е съвсем подходящо, основното е да замесите тестото без яйца, мляко и масло. Тесто с мая, бутер, сладкиши, юфка и палачинки могат да се приготвят дори и без къса храна. Има голямо разнообразие от пълнежи за пайове, пайове и пайове: зеле, гъби, ревен, киселец, пресни, сушени и замразени плодове и плодове, ядки, зърнени храни - всичко, което въображението ви позволява.
Не трябва обаче да се забравя, че основната цел на поста не е да се изключат животинските продукти, а да се въздържат от вкусна и обилна храна, която е необходима за смирението на плътта и прочистването от греховете. Трябва да обърнем повече внимание на молитвата и покаянието, без които постенето се превръща в нормална диета.
