Благодарение на електрическата вафлена ютия можете лесно и бързо да приготвите вкусни и ароматни вафли. Те се използват като сладкиши за торта или се навиват на тръбички, които се сервират с различни пълнежи: варено кондензирано мляко, масло, крем или протеинов крем, кайма от плодове или ядки.
Рецепта за пълнеж от сметана
Можете да напълните вафлените рула с масло, протеин или крем. Всеки от тях е в състояние да придаде на десерта специален вкус, аромат и цвят (ако добавите различни добавки и хранителни оцветители към кремовете).
За да направите маслен крем върху мляко и яйца, трябва да вземете следните съставки:
- 1 чаша гранулирана захар;
- 2 яйца;
- ½ тънка чаша мляко;
- 200 г масло.
На първо място, смелете гранулираната захар и яйцата добре. Загрейте млякото до топло и постепенно, по една супена лъжица, добавете го към сместа от захар и яйца при непрекъснато разбъркване. След това сложете получената хомогенна смес на тих огън и, без да преставате да бъркате, оставете сместа да заври, след това я отстранете от огъня и охладете до стайна температура. Докато сместа се охлажда, започнете да разбивате мекото масло. Без да спирате да разбивате, добавете замразената смес към маслото на малки порции. Когато се получи хомогенна маса, можете да добавите аромати.
Кремът е перфектен като пълнеж за вафлени ролки. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 2 чаши мляко;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 2-3 яйца;
- 2 с.л. л. брашно;
- ванилин;
- 50 г масло.
Препоръчва се кремът да се готви в емайлирана тенджера с дебело дъно.
Изсипете мляко в емайлиран съд и сложете на слаб огън. Докато млякото се загрява, смелете яйцата с гранулирана захар в купа до гладка смес. След това сложете брашно в получената маса и разбъркайте всичко добре, така че да няма бучки. След това намалете котлона до минимум и започнете да наливате горещо мляко на малки порции в приготвената маса, като всичко разбърквате добре. Когато се комбинира с 2/3 от млякото, изсипете съдържанието на купата в тенджерата с останалото мляко. Така че брашното да се вари без бучки и сметаната да не изгори, не спирайте да бъркате и не увеличавайте огъня. Когато сметаната се сгъсти до необходимата консистенция, изключете котлона и добавете маслото. Докато се топи, разбърквайте масата непрекъснато. След това оставете крема да се охлади и чак тогава добавете ванилин или лимонова или портокалова кора.
Рецепта за пълнене на ядки
Вафлените ролки могат да се пълнят не само със сметана, но и с пълнежи от плодове или ядки. За да приготвите пълнеж от ядки, ще ви трябва:
- 1 ½ чаши орехови ядки;
- 1 чаша гранулирана захар;
- ¼ чаши мед;
- ¼ ч. Л. смляна канела или кардамон.
Белените орехи се прекарват през месомелачка. След това добавете гранулирана захар, канела или натрошен кардамон и мед. Всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса, с която след това се пълнят готовите вафлени рула.
Можете да направите ядков пълнеж, използвайки различна рецепта. За него ще ви трябва:
- 1 чаша орехови ядки;
- 2/3 чаша гранулирана захар;
- ванилин.
По желание ванилинът може да бъде заместен с канела или смачкан кардамон.
Обелете орехите, изберете зърната и ги смачкайте в хаванче. След това ги смесете с гранулирана захар и леко зачервете в сух тиган. След това добавете ванилина на върха на ножа и малко вода към сместа от ядки и захар, за да се получи гъвкава маса. Поставете сварената ядкова маса върху готови, още топли вафли и ги навийте на руло.
