Днес вафлите са толкова обичани и популярни, че дори имат свой ден - 24 август. Точната дата, когато този деликатес е бил разкрит за първи път на света, е неизвестна. Някои писмени източници от 13 век посочват техния немски произход. По това време вафлите в Европа са били достъпни само за крале и хора от благородството.
Днес има няколко вида вафли, сред които: американски, печени от содено тесто и белгийски, приготвени с мая. Вафлите от Лиеж, Скандинавия и Хонконг са не по-малко популярни и всяка домакиня може да избере любима рецепта за семейството си.
Рецепти за вафли
Най-често срещаният начин за приготвяне на вафли е използването на 200 г маргарин, който може да бъде заменен със 150 г масло; 2 чаши захар; 5 яйца; 2 чаши брашно и ванилин.
Маргаринът трябва да се разтопи и след това да се охлади. В отделна тенджера разбийте яйцата със захар, добавяйки към тях ванилин. След като маргаринът се охлади, можете да го добавите към захарната смес, разбъркайте и добавете брашно.
За да получите ронливи вафли, трябва да използвате 1 чаша картофено брашно, 100 г маргарин, половин чаша захар, 3 яйца и 1 лимон. Разбийте яйцата със захар, изсипете разтопен и леко охладен маргарин в сместа и след това разбъркайте всичко. След това трябва да добавите брашно, настъргана лимонова кора и да разбъркате всичко.
Деликатни вафли се получават, ако за направата на тестото използвате 4 супени лъжици сметана, 125 г маргарин, 30 г захар, 100 г брашно и 4 яйца. Разтопете маргарина, добавете към него захар и яйца, разбийте получената смес до образуване на пяна. Следва ред на брашното и сметаната, които трябва да се изсипват в сместа от пяна на малки порции и последователно.
Обичайно е да се сервират закуски за празничната трапеза, като за тях можете да направите пресни вафли според следната рецепта. Ще ви трябват: чаша брашно, същото количество вода, яйце, сол и сода. Комбинирайте яйчния жълтък, содата и солта, добавете ½ чаша вода и брашното и след това, разбърквайки, добавете останалата вода.
За да приготвите не сладки вафли на кефир, ще трябва да използвате: половин чаша брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, същото количество сода, половин чаена лъжичка сол, една трета чаша слънчогледово масло, няколко чаши кефир и няколко яйца. Всички съставки трябва да се смесят и да се пекат във вафлена ютия, докато покафенеят.
Хрупкави вафли
Има още една много необичайна рецепта за вафли - с кондензирано мляко. Той ще се нуждае от маргарин (200 g), няколко яйца, кондензирано мляко (1 кутия), брашно и нишесте, по 1 чаша, както и сода (една трета от чаена лъжичка). Тестото не трябва да се окаже твърде течно, за приготвянето му ще е необходимо да се омеси маргаринът, да се загаси содата в оцет и да се смесят съставките, това е сместа за десерта е готова. Получените по тази рецепта вафли остават дълго време хрупкави и не придобиват мекота.
