Куп сушени гъби помагат, когато в хладилника не остават толкова много продукти и всъщност не искате да отидете в магазина. От сушени гъби, въпреки че се получава обикновена супа, тя е много вкусна.
Необходимо е
- - 300 г месо за бульон;
- - 100 г сушени гъби;
- - 3 картофа;
- - 1 глава лук;
- - половин морков;
- - шепа фиде;
- - пипер в зърна, сол, лаврушка.
Инструкции
Етап 1
Първо сварете супата бульон. За да направите това, поставете месото в студена вода, оставете да заври, намалете огъня, гответе за 1 час, като премахнете котлен камък. Няма нужда от солена вода, количеството съставки се изчислява за трилитрова тенджера.
Стъпка 2
Поставете сушени гъби (например асорти) в удобен съд, залейте две чаши вряща вода, покрийте, оставете за 20 минути, за да омекнат.
Стъпка 3
Обелете лука, нарежете го на ситно, обелете и морковите, разтрийте на едро ренде. Загрейте растително масло в тиган, запържете лука до прозрачност, посолете, добавете моркови. Оставете печеното, докато омекне, под капака.
Стъпка 4
Извадете гъбите от съдовете, нарежете на тънки ивици. Не бързайте да изливате гъбената настойка - тя все пак ще ви бъде полезна. Издърпайте готовото месо върху чиния, оставете да се охлади. Хвърлете гъби във врящ бульон, добавете инфузия. След 10 минути добавете нарязаните картофи.
Стъпка 5
След 10 минути готвене, посолете супата, добавете зеленчуково пържене, зърна черен пипер, дафинов лист, варете, докато картофите се сварят. Нарежете охладеното месо, изпратете го до супата.
Стъпка 6
Разтопете маслото в тиган, добавете шепа фиде, загрейте до кафеникаво. Сложете заедно с масло в тенджера, варете до омекване. Само не препичайте вермицелите. Супата от сушени гъби е готова, оставете да се запари малко, след което изсипете в купички за супа.
