Пържолите са много вкусно и засищащо ястие, което е подходящо не само за ежедневна семейна вечеря, но и за празнично парти с гости. Готвенето на котлети изобщо не е трудно, основното е да направите марината правилно.
Съставки
За да мариновате най-деликатните и вкусни котлети, които ще се харесат на цялото ви семейство и гости, ще ви трябва:
- около 700 грама прясно свинско месо. Месото трябва да се избира по цвят, колкото по-близък е цветът му до розовия, толкова по-младо, вкусно и сочно е;
Също така трябва да обърнете специално внимание на качеството на свинското месо - в него често има вени и сухожилия, това затруднява готвенето и създава дискомфорт при хранене.
- няколко яйца. Яйцата също трябва да се подбират по цвят. Колкото по-тъмни са те, толкова по-добри и свежи са;
- две до три супени лъжици соев сос или лимонов сок (на вкус);
- подправки: подправка за месо, сух накълцан чесън, сол, черен пипер, сух наситнен магданоз, около 10 дафинови листа и същото количество ментови листа. Изсипете всички подправки в около чаена лъжичка или по ваше желание и преценка. По-добре е да се вземат сушени зеленчуци, тъй като по време на процеса на марината не изсъхват и не губят вкуса и миризмата си;
- един голям лук;
- средна опаковка майонезен сос или малка опаковка заквасена сметана - по желание.
Метод за готвене
Вземете дълбока купа и сложете последователно 5 листа лаврушка и мента на дъното. Изплакнете добре месото под топла вода, подсушете го през сито и нарежете на малки порции. Разбийте добре свинското месо от двете страни със специален чук, след което сложете в купа.
Добавете яйца към месото, разбъркайте добре тази смес. Трябва да добавите всички подправки към смесеното месо и яйца. Първо сол и черен пипер, след това подправка за месо, след това чесън и магданоз. Разбъркайте всичко добре.
Изсипете майонеза или заквасена сметана върху месото, разтрийте добре всички парчета. Лукът трябва да се нарязва на големи пръстени и да се добавя към месото. Залейте месото със соев сос или лимонов сок, но не разбърквайте. отгоре с останалите лаврушка и листа от мента.
Поставете готовата марината в хладилника за около час. След това трябва да го извадите и го оставите да престои на топло още час. След това започнете да готвите веднага. Пържолите могат да бъдат панирани с брашно или галета, ако желаете, и пържени в предварително загрят тиган. Пърженето в масло или мазнина ще придаде на котлетите специален вкус.
Пържолите се сервират най-добре на масата, както се казва, с топлината - с топлината. Не трябва да пренебрегвате сока, отделен от месото, тъй като е много вкусен. Сервирайте котлетите с клонче магданоз или босилек за свеж, пикантен вкус. Можете да сервирате месо с гарнитура или просто лъжица заквасена сметана, или дори можете да направите кебап от получената марината - такава марината ще върви с всичко и ще зарадва вашите гости и близки. Приятен апетит!
