Баретата на баските се превежда от френски като „баската барета“. Тортата се оказва много вкусна и умерено сладка. Накиснати както в шербет, така и в шоколадов крем. Лакомството просто се топи в устата ви.
Необходимо е
- - 4 яйца
- - 80 г брашно
- - 20 г нишесте
- - 20 г какао
- - 250 г гранулирана захар
- - 150 мл вода
- - 2 с.л. л. ликьор
- - 300 г черен шоколад
- - 200 мл сметана
Инструкции
Етап 1
Първо отделете белтъците от жълтъците и ги съхранявайте на хладно място.
Стъпка 2
Разбийте жълтъците със 100 г гранулирана захар в миксер до пенливост, около 3-5 минути.
Стъпка 3
Добавете брашно, нишесте, какао. Разбийте белтъците на пяна, добавете гранулираната захар, разбийте за около 3-5 минути и добавете жълтъците към белтъците на малка струйка. Добавете брашно, какао и всичко разбъркайте добре.
Стъпка 4
Намажете форма за печене с масло и леко прах с брашно. Изсипете тестото във форма и поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете 30-35 минути.
Стъпка 5
Извадете бисквитата и я охладете за 5-7 минути, след което я прехвърлете в решетката. Оставете на стайна температура за 6-8 часа.
Стъпка 6
Направете шоколадов крем. Оставете сметаната да заври и залейте с накълцания шоколад. Разбъркайте, докато шоколадът се разтвори напълно. И оставете да се охлади за 1-1,30 часа.
Стъпка 7
Направете захарен сироп, за да напоите вашата торта. Залейте 50 г гранулирана захар с вода, поставете на огън и варете, докато захарта се разтвори напълно. Охладете и добавете ликьор.
Стъпка 8
Нарежете бисквитата на 3 торти. Наситете дъното със захарен сироп, 1/4 от шоколадовия крем отгоре. Отгоре поставете следните торти, като всеки насищате със сиропа и 1/4 от шоколадовия крем. И намажете крема отстрани на тортата. Поставете тортата в хладилника, за да замръзне сметаната.
Стъпка 9
Направете шоколадов чип. Настържете лентата тъмен шоколад. Поръсете трохи върху тортата, охладете за 1-3 часа и сервирайте.
