Добре разбитото масло е основата за пищно печене и вкусен маслен крем. За да направите маслото наистина пухкаво при разбиване, следвайте тези съвети.
Необходимо е
-
- купа с високи ръбове;
- дървена лъжица;
- венче;
- миксер.
Инструкции
Етап 1
Преди да разбиете маслото, омекотете го. Извадете необходимото количество храна от хладилника и го оставете за час и половина на стайна температура. След това проверете: ако при лек натиск на повърхността остане трапчинка, значи маслото е готово за разбиване.
Стъпка 2
Нарежете маслото на малки кубчета с размери около 1,5–2 см. Поставете кубчетата в керамична или стъклена купа с висока рамка. Можете да разбиете маслото на ръка. За целта смесете парчетата с голяма дървена лъжица в хомогенна маса, след това започнете постепенно да добавяте захар или кондензирано мляко и разбърквайте интензивно сместа с кръгови движения. Ако маслото стане твърде топло, охладете го, като поставите купата със сметана в широк съд, пълен със студена вода. В краен случай можете да поставите маслото в хладилника за няколко минути и след това да продължите да разбивате. Когато сместа побелее и удвои обема си, кремът е готов.
Стъпка 3
Разбийте маслото по-бързо с помощта на миксер. За това използвайте приставката на рамката. Потопете го в чиния с масло и започнете да разбивате с възможно най-ниската скорост. Ако парчетата масло се съберат в една топка, увеличете скоростта до средна и я разбийте. След 3-5 минути разбиване можете да добавите гранулирана захар или кондензирано мляко към маслото. Това трябва да става постепенно и внимателно, тъй като ако добавите цялата захар наведнъж, ще бъде много трудно да я разтворите. Разбъркайте сместа след добавяне на добавките за още 7-10 минути. Веднага след като маслото стане бяло и вълнообразни и дебели слоеве, а също така значително се увеличи обема, маслената смес е готова.
Стъпка 4
Ако искате различен цвят на разбитото масло, можете да го оцветите с хранителни оцветители, сироп от горски плодове или сок от цвекло. Такъв ярък крем ще украси всеки десерт.
