На рафтовете на магазините са представени десетки производители на масло. Но проблемът е, че е доста трудно да се избере настоящето: много често обикновеният маргарин се крие под етикета. За да сте сигурни в качеството на маслото, можете да го направите сами.
Необходимо е
- - 1 литър тежка сметана;
- - студена вода;
- - сол;
- - какао;
- - портокалов сок или конфитюр.
Инструкции
Етап 1
За приготвянето на масло използвайте тежка сметана, за предпочитане по селски, обезмаслена от краве мляко. Ако е трудно да ги получите, можете да се справите със съдържание на мазнини в магазина от 33-35%.
Стъпка 2
Някои домашни рецепти за масло препоръчват използването на охладена сметана. Всъщност колкото по-студена е храната, толкова по-дълго ще е необходимо да се разбива, така че най-добре е да използвате крем със стайна температура, за да ускорите процеса.
Стъпка 3
Домашно масло може да се получи с помощта на миксер, метла, шпатула или други кухненски прибори. Когато използвате миксер, течността, отделена по време на разбиване, може да пръска наоколо. За да избегнете това, вземете купа, трикратно по-голяма от сметаната, изсипете сметаната, увийте я напълно със стреч фолио два пъти и направете малки отвори за приставките на миксера.
Стъпка 4
Основната технология за подготовка на маслото е следната. Изсипете сметаната в купата на миксера и разбийте на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта до най-бързата. Когато масата е разделена на 2 вещества - масло и мътеница - прецедете я през фино сито, за да стане течното стъкло. Полученото масло изплакнете добре с вода няколко пъти, за да изплакнете останалата мътеница. Разбъркайте маслото със силиконова шпатула или шпатула до гладка смес, добавете сол и изцедете с ръце.
Стъпка 5
Ако сметаната е много мазна и плътна, можете да я месите с ръце като тесто. Мътеница се отделя доста бързо и целият процес отнема не повече от 10 минути.
Стъпка 6
За разбиване на масло можете да използвате и обикновена пластмасова бутилка с обем 1,5-2 литра: изсипете 0,5-0,7 литра сметана и разклатете енергично в продължение на 15-20 минути, след това прецедете през сито, изплакнете и изцедете.
Стъпка 7
Когато разбивате, се ръководете от цвета на продукта: колкото по-жълто е маслото, толкова по-високо е съдържанието на мазнини в него.
Стъпка 8
След изплакване на маслото с вода можете да добавите какао, портокалов сок, конфитюр, билки и други съставки по ваш избор.
