Кремът не винаги се разбива според нуждите. Понякога те обикновено се превръщат в масло или, напротив, остават течни. Всички тези изненади са толкова неуместни, особено ако трябва да направите тортата възможно най-бързо, а кремът не иска да приеме желаната консистенция. Разбиването на 20% сметана е много лесно.
Инструкции
Етап 1
Направете малко лед, като замразите водата във форма. Поставете сметаната и приборите за разбиване в хладилника за 1-2 часа. Не слагайте във фризера - кремът ще кристализира.
Стъпка 2
Извадете храната от хладилника и поставете леда в купа, която ще държи купа за разбиване. Прехвърлете сметаната в охладена чиния и поставете в купа с лед. Всичко трябва да се направи бързо, в противен случай сметаната и ястията ще се затоплят и ще бъде трудно или дори невъзможно да се разбият.
Стъпка 3
Ако разбърквате с миксер, включете го на ниско ниво, в противен случай може да излезе масло. Разбивайте дълго с вилица или бъркалка, но все пак е възможно. Започнете да ги биете с нежни активни движения, докато се получи желаната консистенция.
Стъпка 4
За десерти може да искате да не добавяте нищо към разбитата сметана освен ванилова захар или други аромати. За да украсите тортите, трябва да добавите малко желатин (1 чаена лъжичка за 500 г сметана). Накиснете желатина в студена вода, след това сварете, прецедете и охладете до стайна температура. Продължете да разбивате с миксер или бъркалка, докато наливате желатина.
Стъпка 5
Украсете тортата с разбита сметана с помощта на сладкарска спринцовка. Ако сте разбили достатъчно добре сметаната, тя не трябва да пада. За съжаление не всички марки крем разбиват добре, така че ако не го получите за първи път, не се отчайвайте. Следващия път използвайте крем на друг производител.
