Никоя домашна торта не може без вкусна бита сметана. Просто и вкусно - казват неспециалистът, но за много домакини приготвянето на такъв деликатес е пълна караница: или кремът неусетно се превръща в масло, а напротив, бързо пада и се превръща обратно в крем със захар. Как се разбива сметана, без да се наруши тази фина линия?
Необходимо е
-
- 250 мл сметана
- 3-50 гр пудра захар
- 10 грама ванилин.
Инструкции
Етап 1
Когато избирате сметана в магазина, обърнете внимание на маслеността им - от 33%. Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова по-тънка е консистенцията на крема и ще бъде трудно да се получи добър крем от него.
Стъпка 2
Поставете крема във фризера малко преди разбиване, за да направите крема си по-плътен и разбийте по-добре. Експертите съветват също така да охладите инструментите и приборите, които ще ви бъдат полезни за направата на крема.
Стъпка 3
Опитайте да замените захарта с прах - тя се комбинира по-лесно със сметаната, без да я претегля. И когато добавяте ванилин, проверете дали има бучки в него.
Стъпка 4
Разбийте сметаната на бавна скорост. Първо разбийте сметаната. Когато сметаната започне да втасва, добавете праха и ванилина. Гледайте кръговете, които текат около миксера, като бъркате, докато приготвяте крема. След като тези кръгове станат невидими и консистенцията наподобява въздушни облаци, разбитата сметана е готова. Може да се направи експеримент: пробийте разбитата сметана с върха на ножа. Правилно разбитата сметана не затваря дупката.
Стъпка 5
За да запазите битата сметана по-дълго, някои домакини добавят желатин там, а за по-сладък вкус - малко кондензирано мляко, ром или ликьор. И нито една трохичка няма да остане от торта с такъв крем!
