Много често при готвене, особено при печене, се добавя лимонова кора. Мнозина спорят какво е всъщност, следователно, без да знаят точния отговор, те купуват готови лимонови кори в магазина. Цедката е тънката кора на цитрусовите плодове, обелена от хлабавия съседен слой. Можете да направите лимонова кора сама.
Необходимо е
-
- лимони;
- обикновена хартия;
- остър нож;
- ренде.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно лимоните, за да не бъдат замърсени, и ги попарете с вряща вода. Това е, за да се гарантира, че цедката лесно се отлепва от белия слой под кората. Ако лимоните имат специални стикери с етикет, премахнете ги, така че да не останат следи.
Стъпка 2
Използвайте остър нож, за да отрежете кожата на лимона. Това трябва да се направи внимателно, за да не се улови подкоралният свободен слой. Кожата се реже най-лесно под формата на спирална лента.
Стъпка 3
Разстелете жарката върху чиния на тънък слой и, покрити с листове чиста хартия, оставете на сухо място за няколко дни. Вентилираният перваз на прозореца или балкона е най-подходящ за сушене. Всеки ден жарката трябва да се обръща, така че да изсъхне равномерно.
Стъпка 4
Когато цедката стане крехка, това означава, че е суха. Сега го смилайте на прахообразно състояние и изсипете получения прах в буркан, в който ще съхранявате цедката. Можете да търкате суха коричка с ръце или с лъжица.
Стъпка 5
Можете да направите лимонова кора по малко по-различен начин. Разтрийте лимона на ренде, оставете получената настъргана кожа на слънце за няколко дни, така че да изсъхне правилно. При използването на този метод цедрата се оказва с по-ниско качество, тъй като когато се втрие заедно с цедрата, се втрива бял рохкав подкорен слой, който не трябва да присъства в готовия прах. Освен това при триене може да попадне лимонов сок и пулп, в този случай, когато към ястието се добави такава кора, ще се усети горчивият вкус на лимон.
