Боровинките се считат за една от най-здравословните храни в света. Те са богати на витамини и антиоксиданти, полезни са за зрението, понижават холестерола и предотвратяват инфекции на пикочните пътища. Изсушените боровинки се добавят към пайове и компоти, зърнени храни и сухи смеси. Можете също така да получите това вкусно и здравословно лакомство у дома.
Необходимо е
-
- боровинки;
- пектин / лимонов сок / вряща вода и ледена вода;
- електрическа сушилня / фурна / сушилни екрани.
Инструкции
Етап 1
Поставете боровинките в цедка или гевгир и изплакнете под течаща вода. Премахнете листата и клонките.
Стъпка 2
Сортирайте през боровинките, изхвърляйки плесенясали (с бяло покритие), подло и набръчкани плодове.
Стъпка 3
Има няколко начина за приготвяне на боровинки за сушене. Всички те са ефективни за предпазване на плодовете от загуба на цвета си. Плодовете, обработени с пектин, изглеждат най-лъскави. За да ги получите, разтворете пектина в топла вода, според рецептата, изсипете плодовете и внимателно ги разбъркайте с лъжица, така че да бъдат равномерно покрити. Поставете плодовете в цедка или гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Стъпка 4
Плодовете също се третират с лимонов сок. За да извлечете възможно най-много течност от лимона, го микровълнови за 1-2 минути. Поръсете плодовете с лимонов сок и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Друг начин да запазите плодовете ярки след изсушаване е бланширането. Пригответе голяма тенджера с вряща вода и купа със студена ледена вода. Потопете плодовете във вряща вода за 2-3 минути и веднага ги поставете в купа с лед. Прехвърлете плодовете в цедка или гевгир, за да се отцеди водата.
Стъпка 6
Ако имате специално устройство за сушене - електрическа сушилня, подредете боровинките на един слой в специални тави. Дехидратирайте плодовете, следвайки инструкциите за 6 до 10 часа, в зависимост от това колко сухи искате да бъдат. Готовите плодове ще се свиват и свиват. Изключете сушилнята и оставете боровинките да се охладят. Ще отнеме 2-3 часа.
Стъпка 7
Ако ще сушите плодовете във фурната, загрейте я до 60-70 ° C. Застелете лист за печене с хартия за печене и поставете боровинките в един слой върху него. Поставете листа за печене във фурната и оставете вратата открехната няколко сантиметра, за да може въздухът да циркулира. В зависимост от размера на плодовете, изсушете боровинките за 4 до 12 часа. Готовите плодове са сухи, но податливи.
Стъпка 8
Ако живеете в сух, горещ климат, опитайте да изсушите боровинките си на въздух. За да се сушат плодове и плодове на улицата, се използват специални паравани, състоящи се от марля, опъната върху дървени рамки. Плодовете се поставят между рамките и се сушат на слънце, съхраняват се на топло и сухо място за една нощ. Този метод отнема няколко дни.
