Плодовете на авокадото са сходни по форма с круша, размерите им са от 5 до 20 см. Въпреки това, за разлика от крушите, кората им е по-плътна и има тъмно зелен цвят. Вкусът на авокадото е мек и екзотичен, напомнящ на билки и ядки.
Второто име на авокадото е „круша от алигатор“. Плодът се състои главно от мононенаситени мастни киселини. Те имат благоприятен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове и понижават нивата на холестерола. Освен това авокадото съдържа витамини А и Е, които са много полезни за кожата. Благодарение на витамин Е, авокадото е ефективно средство против стареене. Плодът има добър ефект върху функционирането на храносмилателната система. След използването му чревната микрофлора се нормализира, подвижността се подобрява и запекът изчезва.
Зрелостта на плода определя вкуса му. И така, узрелият плод прилича на масло с аромат на билки и ядки. Месото на авокадото е нежно и мазно; можете да го намажете върху хляб и да направите сандвич. Незрелият плод няма хранителна стойност, тъй като практически няма вкус или мирис. Ако натиснете авокадото и той е твърд, тогава плодовете са неузрели. Месото на авокадото е светло зелено отвътре, въпреки че отвън може да е почти черно. Зрелото авокадо се превръща в мазна каша. Може да се използва в салати като заместител на майонезата.
Вътре в авокадото има кост: не се използва за храна. Веществата, които костта съдържа, са опасни за здравето на хората и животните. Поради поглъщането им могат да възникнат алергии и дори хранителни отравяния.
Авокадото е най-популярно във вегетарианската кухня. Може да се добавя към различни салати вместо месо и яйца. Пример е вегетарианската салата Оливие. За да го приготвите, ще ви трябват: 1 авокадо, 3 картофа, 1 морков, 2 мариновани краставици, 100 г зелен грах, 100 мл заквасена сметана, 100 мл растително масло, 2 супени лъжици. л. лимонов сок, 1 ч.л. мед, 1 ч.ч. горчица на прах и сол на вкус. Първо сгответе зеленчуците, а именно картофите и морковите. След това ги обелете и нарежете на кубчета. Сега изплакнете авокадото и разрежете наполовина. Извадете костилката и нарежете плодовете на кубчета. Прецедете граха от течността. Поставете всички компоненти на "Оливие" в дълбока купа за салата. Направете сос: Комбинирайте заквасена сметана, мед, горчица, слънчогледово олио и сол. Разбийте добре сместа с блендер. Изсипете получения сос върху салатата и разбъркайте.
Опитайте се да не седите авокадото дълго време, тъй като плътта скоро ще придобие неприятен кафяв или сив оттенък. Затова пригответе ястия от авокадо непосредствено преди сервиране. Ако не харесвате вкуса на авокадото, добавете към него сок от лайм. Това ще направи плодовете много по-вкусни. Освен това сокът предотвратява окисляването на авокадото, така че ястието ще остане дълго време свежо.
В допълнение към салатите, плодовете се използват широко при приготвянето на суши, гарнитури, ястия с птици, месо, морски дарове. Крушите от алигатор могат да се използват и за приготвяне на десерти, сладолед, мусове, сокове, тестени изделия и супи на пюре.
