Истинско руско ястие, вкусно, лесно за приготвяне, но без аналог - желето и до днес остава любим деликатес на мнозина и постоянен обитател на диетичните менюта.
Какво е желе?
Първоначално желето се приготвя на базата на ферментирали зърнени храни, гъсти отвари от тях. Всъщност, оттук и "киселото" му име. По-късно нишестето започва да се използва, а желето от категорията ядливи ястия преминава в категорията напитки.
Богатите хора сервираха на масата дебело желе с мляко. Оттук и мечтата за желирани банки с реки мляко.
Струва си да се отбележи, че желето не може да бъде объркано нито с желе, нито с неговото разнообразие - пана кота (италиански десерт), поради напълно отличния състав на съставките и ефекта върху тялото.
Ползите от желето
Полезните свойства на желето са многобройни. Определено се препоръчва за употреба от хора, страдащи от язва и гастрит, хора с висока киселинност, тъй като, обгръщайки стените на стомаха, нормализира тялото. Сякаш лекува рани.
Киселът, приготвен у дома по традиционна рецепта, съдържа витамини А, В, РР и други, в зависимост от добавените съставки (плодове и плодове). А това означава, че желето има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, предотвратявайки сухота и стареене и спасява от загуба на коса. Редовното използване на желе ще увеличи устойчивостта на стрес и ще излекува анемията.
Холинът и лецитинът, съдържащи се в домашно желе, ще помогнат за премахването на излишния холестерол и „почистването“на кръвоносните съдове. Метионинът нормализира работата на панкреаса.
За да подобрите храносмилането, струва си да пиете желе от ябълки. Но черешата е идеална за инфекции.
Полезно е да използвате желе от овесени ядки. Съдържа най-много витамини от група В, които подобряват имунитета, помагат за придобиване на здрав тен. Това желе увеличава и UV устойчивостта.
Единственият минус на желето е високото съдържание на калории. Следователно хората, стремящи се към идеални форми, ще трябва да намалят количеството му в диетата до една чаша на ден или дори две. Като алтернатива можете да замените пектина с традиционно използваното нишесте. Това е още по-полезно. В екстремни случаи можете да изберете не царевично желе, а картофено желе, тъй като първото провокира развитието на целулит.
Но като цяло желето е нещо повече от здравословно ястие. Чрез нормализиране на вътрешните процеси, той осигурява огромна подкрепа на тялото. Само не забравяйте, че дебелото желе не се препоръчва за деца от три до пет години. И е по-добре да давате на много малки не много сладки желирани десерти, за да изключите развитието на дисбиоза.
