Изцяло изпечена пуйка е традиционно новогодишно и коледно ястие. Месото на тази птица е богато на витамини А и Е, почти не съдържа холестерол и се усвоява лесно от организма.
Необходимо е
-
- пуйка;
- 3,5 чаши ядки;
- 3 чаши сини сливи
- 4 ябълки;
- чаша ориз;
- зехтин;
- подправки на вкус;
- сол;
- фолио.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пуйката добре и подсушете с кърпа. Разтрийте трупа със сол и подправки. Намажете със зехтин. Покрийте отвън и отвътре с клонки розмарин, градински чай или друга любима билка. Увийте пуйката във фолио и оставете в хладилник за една нощ, за да се маринова.
Стъпка 2
Изплакнете сините сливи и накиснете в студена вода, докато набъбнат. След това извадете семената от него и нарежете на ситно.
Стъпка 3
Преминете, изплакнете и сварете ориза.
Стъпка 4
Измийте и нарежете ябълките.
Стъпка 5
Обелете ядките и ги нарежете с нож или хаван.
Стъпка 6
Към ориза добавете сини сливи, ябълки, ядки и разбъркайте добре.
Стъпка 7
Напълнете плътно маринованата пуйка с приготвения пълнеж и зашийте внимателно с конците.
Стъпка 8
Изрежете от фолиото до желаната дължина на панела. Те ще зависят от размера на пуйката. Съединете краищата на фолиото и ги сгънете няколко пъти по „шев“с ширина около сантиметър. Поставете чаршафите диагонално върху листа за печене и отгоре поставете още един слой фолио. Поставете пуешкия труп върху фолиото и много внимателно, за да не повредите фолиото, обвийте птицата първо в допълнителен слой, а след това в основния.
Стъпка 9
Загрейте фурната до 250 градуса и поставете в нея листа за пуене на пуйка.
Стъпка 10
След тридесет минути намалете температурата на фурната на 180 градуса.
Стъпка 11
Извадете пуйката от фурната половин час преди да е готова и много внимателно, за да не се счупи фолиото и сокът да не изтече върху тавата за печене, я разгънете. Проверете готовността на птицата, като пробиете месестите части (гърдите и краката) с нож. Ако от месото се отдели бистър сок, тогава пуйката се пече, а ако е алена, внимателно увийте трупа отново във фолио и сложете във фурната да се пече, докато омекне.
Стъпка 12
Ако птицата е готова, направете „ястие“от фолио, изсипете сока върху пуйката и го сложете в разгъната форма във фурната за още 15 минути.
Стъпка 13
Вдигнете температурата на фурната до 200 градуса и печете птиците до златисто кафяво. Не забравяйте постоянно да го поливате със сок.
Стъпка 14
Извадете нишките от готовата пуйка, извадете пълнежа и подредете хубаво върху плато, като поставите птицата в средата. Сервирайте на масата.
