Изборът на пържени семена в магазините вече е огромен, но семената, пържени вкъщи, винаги са по-вкусни и по-ароматни от закупените, ако, разбира се, са били приготвени съгласно всички правила.
Необходимо е
-
- тиган;
- семена;
- сол на вкус;
- 100 мл вода.
Инструкции
Етап 1
Преди да изпържите семената, изплакнете ги добре с течаща студена вода. Това трябва да се направи, за да се премахне оцветяването от прах и пигменти от повърхността.
Стъпка 2
Вземете тигана, в който ще изпържите семената, и го загрейте. Препоръчително е да използвате чугунен тиган за това, но ако нямате такъв, вземете този, който е във вашия кухненски арсенал. Запържете семената на контролирана топлина - по време на този процес, за да получите вкусен продукт, температурата на пържене ще трябва да се промени.
Стъпка 3
Изсипете семената в добре загрят тиган, без да намалявате силата на огъня. Не забравяйте, че ще трябва да смесите семената, така че не поставяйте всички семена наведнъж в тигана, направете го постепенно - това ще улесни този процес. В процеса на затопляне на семената периодично разбърквайте бъдещото си лакомство и отстранявайте от него развалените семена, отворените семена на ядки или остатъците от слънчогледови цветя, които понякога могат да присъстват в суровите семена. По-добре е да използвате дървена лъжица за смесване на семената.
Стъпка 4
Подправете със сол на вкус и след това внимателно го изсипете в тигана със семената, за да изпарите, придобийте солен вкус и набъбнете малко - тези семена ще бъдат по-лесни за дъвчене по-късно. Веднага след като течността се изпари и семената започнат да щракат характерно, това означава, че процесът на пърженето им е започнал - намалете котлона и започнете да разбърквате семената по-често, за да не изгорят.
Стъпка 5
За да определите готовността на семената, извадете няколко парчета от тигана, обелете ги и погледнете цвета на семената им - добре изпържените семена имат кремав зърнен оттенък. Разбира се, трябва да ги опитате и вие. Ако семената са добре нахапани, имат приятен солен вкус и кремообразен зърнен цвят, тогава процесът на пърженето им е завършен!
