Много домакини ежегодно готвят сладко от плодове, плодове, запасявайки все повече и повече буркани за себе си, деца, внуци. И често се случва всичко това да не се яде, то стои под земята година, две или три. И ръката не се вдига, за да изхвърли заготовките, защото толкова много усилия са похарчени за готвене и е жалко за продуктите. И такива пестеливи жени не знаят, че от старо сладко можете да направите вкусен сладък ликьор с ниска якост. За такава „женствена“напитка са подходящи както захаросани, така и леко ферментирали консерви. Рецептата няма да създаде трудности дори и на неопитен готвач, тя е толкова проста, бърза и ясна.
Необходимо е
- - 1 литър конфитюр;
- - 1 литър вода;
- - винена мая на 2 литра пивна мъст.
Инструкции
Етап 1
Прехвърлете старо сладко от буркани в стъклен съд или бутилка. Налейте във вода, разбъркайте до гладка смес. Добавете винена мая съгласно инструкциите, базирана на 2 литра пивна мъст. Ако сладкото не изглежда прекалено сладко, добавете малко захар за по-добра ферментация.
Стъпка 2
Завържете гърлото на бутилка или стъклен буркан, сгънат на 2-3 слоя, с марля, поставете контейнера в светла стая, без да го изваждате в ъгъл. Поддържайте сладката горска смес на светлина 3-4 дни, като разклащате или разбърквате с дървена лъжица няколко пъти на ден.
Стъпка 3
Когато на повърхността на зрънцето се появи пяна и от контейнера се усети слаба миризма на ферментация, трябва да се сложи гумена ръкавица за еднократна употреба, вместо марля, да се пробие един пръст с игла или водно уплътнение, ако такова е устройство е на разположение у дома.
Стъпка 4
Прехвърлете пълнежа за месец или месец и половина на тъмно място (най-добре - в килера), пазете на стайна температура.
Стъпка 5
Когато всички признаци на ферментация престанат (ръкавицата падне върху бутилката, изпушва се напълно), прецедете тинктурата през няколко слоя марля или фина цедка. Изсипете ароматната течност с ниско съдържание на алкохол в чисти бутилки, затегнете с плътни капачки. По-добре е да не оставяте празно място в контейнерите, като ги доливате до самия връх. Ако има опасения, че тинктурата все още не е ферментирала напълно, препоръчително е да използвате водно уплътнение вместо капачки и запушалки през първите 3-4 дни.
Стъпка 6
Извадете плодовия и горски ликьор от старото сладко в хладилника или избата, оставете там още три месеца. Филтрирайте съдържанието ежемесечно чрез източване през епруветка, като отстранявате утайката от дъното на бутилките.
Стъпка 7
Когато тинктурата е напълно готова, изсипете я в красиви бутилки, затегнете капаците.
Стъпка 8
Можете да съхранявате такава домашна тинктура в килера до 2-3 години, с правилната технология на приготвяне, нейната сила ще бъде от 6-7 до 12 градуса.
