Една от най-популярните пилешки карантии са пилешките вентрикули. Вкусното камерно месо може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. От тях могат да се приготвят супа, яхния, салата и много други ястия. Рецептата за задушени пилешки стомаси в сос от заквасена сметана е съвсем проста, но ястието се оказва много сочно и вкусно. Билките и подправките придават пикантност на ястието.
Необходимо е
-
- 1 кг пилешки стомаси
- 1 морков
- 1 глава лук
- 250 г заквасена сметана
- 2 чаши вода
- 1 супена лъжица брашно
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка копър
- Зърна черен пипер
- Сол
- Растително масло за пържене
- Зелените
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешки стомаси.
Стъпка 2
Отлепете люспите от мазнините от стомаха и отстранете жълтия филм.
Стъпка 3
Нарежете стомасите на 2 парчета.
Стъпка 4
Обелете и нарежете лука.
Стъпка 5
Обелете и настържете морковите.
Стъпка 6
Загрейте олио в тенджера и потопете в лука и морковите.
Стъпка 7
Запържете зеленчуците, като разбърквате от време на време за 1-2 минути.
Стъпка 8
Потопете стомасите в тенджера и запържете за 1-2 минути.
Стъпка 9
Намалете огъня до средно и налейте чаша вода.
Стъпка 10
Покрийте и оставете да къкри 15 минути.
Стъпка 11
След това добавете сол към ястието и добавете 7-9 зърна черен пипер и дафинови листа.
Оставете да къкри още 5 минути.
Стъпка 12
Разбъркайте брашното в заквасена сметана и разредете соса с чаша вода.
Стъпка 13
Извадете дафиновия лист - за 5 минути термична обработка той ще даде целия аромат.
Стъпка 14
Изсипете соса от заквасена сметана в тенджера и разбъркайте добре.
Стъпка 15
Добавете босилек и копър и затворете капака.
Стъпка 16
Гответе стомасите в соса за още 5-7 минути.
Стъпка 17
Сервирайте готовото ястие с картофено пюре или ориз.
