Виното от грозде е една от най-ценните и древни напитки, която задържа всички витамини на оригиналната суровина, образувайки нови полезни вещества по време на ферментационния процес. Доброто гроздово вино е истинска панацея за много заболявания и не е нужно да сте опитен винопроизводител, за да правите вино у дома. Трудно е да си представим празнична вечер или романтична вечеря без чаша червено вино.
Необходимо е
-
- Грозде,
- захар,
- емайлиран тиган,
- 10-литрова бутилка,
- покрийте с воден печат.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е подготовката на гроздето. За целта отделете плодовете от четките и сортирайте. Отстранете повредените, изгнили и неузрели плодове, но не е нужно да ги миете, тъй като на повърхността на гроздето се съдържат винени дрожди, необходими за ферментацията.
Стъпка 2
Вземете голяма емайлирана тенджера, измийте старателно и залейте с вряла вода. Изсипете гроздето в тенджера и ги намачкайте с дървена смачка или с ръце, така че всяко зрънце да се пръсне и да се откаже от сока си.
Стъпка 3
Прецедете гроздовия сок през сито или тензух, като по този начин го отделите от тортата. По време на приготвянето на виното трябва да поддържате стерилна чистота, в противен случай вместо вино може да се окажете с оцет поради проникването на ненужни бактерии.
Стъпка 4
Изсипете гроздовия сок в голяма бутилка от 10 литра. Ако искате сладко или полусладко вино, добавете захар на вкус. Ако предпочитате сухо вино, не е нужно да добавяте захар. Съдържанието на бутилката не трябва да надвишава 2/3 от нейния обем, тъй като пивната мъст увеличава обема си по време на ферментацията.
Стъпка 5
Единственото, което остава да направим, е да запечатаме бутилките си с хидроизолиран капак. Ако не сте намерили такива калъфи в магазина, можете да си ги направите сами от скрап материали. За да направите това, имате нужда от гъвкав маркуч и капак, в който трябва да направите дупка и да завиете маркуча. Покрийте кръстовището на маркуча и капака с пластилин и спуснете тръбата в съд с вода. Ферментацията може да се види от мехурчетата, излизащи от маркуча в съда с вода. Поставете бутилките на хладно място, за да ферментират.
Стъпка 6
Наблюдавайте периодично процеса на ферментация, този период е около 2-3 месеца и в резултат ще получите сухо вино със сила 5 градуса. Ако обичате по-силно вино, ще трябва да повторите процеса от самото начало, като отцедите виното без утайка и добавите към него захар в размер на 150 g на литър вино. Поставете го на хладно място и след месец можете да го излеете в по-малък съд и да го поставите на хладно място. Виното от грозде е готово, можете да го сервирате с месо и риба.
