Ябълковата каша има приятен вкус и аромат. Не е трудно да го приготвите у дома, но процесът отнема много време. Тази рецепта е особено полезна, когато имате много паднали ябълки, които трябва да се използват по някакъв начин.
Необходимо е
- - зрели ябълки 15 кг
- - вода 10 л
- - захар 2 кг
- - суха мая 50 g
- - гумена медицинска ръкавица или воден печат
Инструкции
Етап 1
Първото нещо, което трябва да направите, е да сортирате ябълките, да ги обелите, нарежете. Използвайте както пулпата, така и кората, за да направите кашата.
Стъпка 2
Насочете ябълките с помощта на сокоизстисквачка. Ако нямате, можете да настържете ябълките на ренде ренде и след това да използвате пулпата. Моля, обърнете внимание, че ако готвите ябълкова каша, тя трябва да е гладка.
Стъпка 3
Разтворете маята с топла, но не вряща вода (можете да прочетете пълните инструкции на опаковката с маята). Поставете ябълков сок, мая, вода и захар в купа, разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 4
Поставете гумена медицинска ръкавица на гърлото на контейнера, първо пробийте дупка в него с игла в областта на пръста. Ако имате воден печат, използвайте го. Оставете сместа да ферментира за 30-40 дни на тъмно място.
Стъпка 5
Когато измиването е готово, ръкавицата ще се спусне. Прецедете кашата до пълна прозрачност, отървете се от утайката. От получената каша можете да направите ябълков лунен крем или да го използвате като независима нискоалкохолна напитка.
Стъпка 6
Можете също така да направите каша, без да добавяте мая - тогава тя ще се нарича сайдер. Преди готвене, за да не развалите 15 кг ябълки, е по-добре да направите малък тест: смилайте 1 кг ябълки. Важно: трябва да смилате ябълки, без да ги миете - на повърхността се съдържа ферментацията на дрождите. Оставете да ферментира за 2-3 дни - това ще ви каже дали ябълките са достатъчно сладки, за да ферментират.
