Брага дойде при нас от незапомнени времена. Не е известно със сигурност кога точно е била открита тази упойваща напитка. Но определено е много отдавна. От незапомнени времена хората са могли да приготвят ободряваща напитка, използвайки мая. Не е трудно да се направи това в наше време, у дома.
Брага се пие като независима напитка; от нея се прави лунна светлина с помощта на специални устройства. Има няколко начина да направите каша.
Необходимо е
-
- 3 литра вода
- 1-3 кг гранулирана захар
- 1 опаковка хлебна мая или 300 г на живо
- 400 грама кръгъл немит краснодарски ориз.
Инструкции
Етап 1
Готвенето на каша е лесно. Разтворете маята в топла вода, като разбърквате добре. След това добавете гранулирана захар в същия съд. Разбъркайте отново, докато захарта се разтвори напълно. Сега поставете получената течност на топло място. Под въздействието на топлината ще започне процесът на ферментация.
От време на време трябва да се грижите за прането - дали не се пени много, готово ли е. Когато ферментацията стане много слаба, кашата може да се използва за дестилация на лунна светлина.
Стъпка 2
Брага също се приготвя, като се използва не суха, а жива мая. За да направите това, трябва да вземете 1 литър вода за 1 кг захар и 100 грама жива мая. Гранулираната захар трябва да се разтваря старателно в топла вода, като се разбърква непрекъснато. Температурата на водата трябва да бъде 20-30 градуса.
След това нарежете маята на малки парченца, накълцайте, разбъркайте равномерно с малко гранулирана захар. По този начин сте приготвили кваса. Когато започне отделянето на газ, той е готов.
След това смесете закваската с топлата вода, в която предварително сте разтворили захарта. На върха на контейнера, в който се съдържа всичко това, трябва да покриете и поставите на топло място. Приготвящата каша трябва да престои в тази форма 10-12 дни. След това тя ще бъде готова.
Стъпка 3
Брага е различна, включително тази, която прилича на розово шампанско. Можете да пиете такава каша с удоволствие. Но тя е много пияна. Опитайте се да готвите.
Разтворете 1 кг гранулирана захар в 3 литра топла вода, след това разтворете 25 грама мая на същото място. Залейте 400 г кръгъл краснодарски ориз с получената течност. Оризът не трябва да се мие преди това. След това вливайте този квас в продължение на 9 дни.
След като закваската се влее, добавете към нея червено френско грозде. Това ще отнеме около 2-3 супени лъжици плодове. След това кашата трябва да се влива още 9 дни. И едва тогава опиянената напитка може да се бутилира, пие и да се почерпи на гостите.
