Хрянът е ценен зеленчук, който има остър мирис, леко сладникав вкус и е полезна подправка за различни ястия. Този зеленчук, особено популярен в Древна Гърция, Рим, страните от Северна Европа и Скандинавия, е доста непретенциозен. Помислете как да готвите хрян у дома.
Хрянът съдържа витамин С, поради което се счита за отлично лекарство срещу скорбут. В древни времена различни тумори са се лекували с хрян. В допълнение, този зеленчук е богат на етерични масла, витамини, смолисти вещества, фитонциди, както и всички видове макро- и микроелементи.
Лечебният ефект на хряна се крие в неговия лечебен ефект, той стимулира работата на вътрешните органи и е отлична профилактика на различни заболявания.
Класически хрян
За да приготвите класически хрян, ще ви трябва:
- корени от хрян - 1 кг;
- захар - 3 с.л. л.;
- сол - 1 с.л. л.;
- вряща вода - 1 чаша.
Измийте корените от хрян, обелете и след това настържете. Можете също да използвате месомелачка или обикновен пасатор. В случай, че използвате месомелачка, не забравяйте да увиете частта, от която пулпата от хрян излиза в торба, за да облекчите дразненето на очите. Добавете сол, захар към получената маса и също изсипете чаша вряща вода.
Стерилизирайте бурканите и разпределете в тях получения хрян, не забравяйте да капнете 1-2 капки лимонов сок във всеки контейнер. Най-добре е да съхранявате настолния хрян на хладно място. Времето за съхранение трябва да бъде около 3-4 месеца.
Хрян с домати и чесън
Хрянът с различни подправки е много вкусен, например хрян с домати и чесън. За да приготвите солен и пикантен хрян, трябва да вземете продукти:
- хрян - 1,5 кг;
- чесън - 4 скилидки;
- захар - 3 с.л. л.;
- сол - 1, 5 супени лъжици л., - домати - 1,5 кг.
Обелете хряна и го нарежете добре, изсипете също доматите с вряща вода и след това накълцайте с пасатор или месомелачка. В сместа, която е смес от хрян и домати, добавете маса чесън, сол и захар. За да бъде тази подправка много по-остра и по-ярка на вкус, е необходимо тя да престои в хладилника около 2-3 дни.
По този начин, приготвянето на хрян у дома е съвсем просто. Получената подправка, която има оригинален вкус, ще се съчетае добре с всякакви ястия и ще добави пикантност към тях.
