Въпреки факта, че магазините предлагат различни консерви с подправки на основата на хрян, много домакини са склонни да готвят хрян у дома. Има достъпно обяснение за това: с минимални разходи за време можете да получите подправка с такава степен на острота, че домакинствата я харесват.
Необходимо е
-
- корени от хрян;
- сол;
- захар;
- оцет.
Инструкции
Етап 1
Вземете корените и ги накиснете във вода за 10-15 минути, за да се отървете от излишната мръсотия и пясък. След това обелете хряна. Дебелината на нарязания слой зависи от качеството на изходния материал. Понякога хрянът е толкова повреден, че когато се опитва да го почисти от следи от дейност на насекоми, почти по-голямата част от корена се отрязва.
Стъпка 2
Изплакнете отново обеления хрян, след което мелете до хомогенна консистенция. Търсачите на силни усещания могат да използват ренде, но в този случай трябва незабавно да подготвите шал или кърпа. Парите, отделяни при смачкване на хрян, не отстъпват по своята острота на лука. Следователно е много по-лесно да използвате месомелачка, върху която се поставя обикновена найлонова торбичка и се закрепва с ластик.
Стъпка 3
Поставете навития хрян в стъклен буркан, изсипете малко вряща вода, добавете захар и сол. Водата омекотява подправката. Количеството сол и захар зависи от вашия вкус, но за кутия от 200 грама има достатъчно подправки на върха на ножа. Ако хрянът се приготвя директно за сервиране, а не за последващо съхранение в хладилника, тогава не се изискват други добавки.
Стъпка 4
В случай, че хрянът се събира за бъдеща употреба, добавете към него малко оцет за трапеза. Трябва да съхранявате подправката в контейнер с херметически затворен капак, в противен случай хрянът ще загуби миризмата си. Буркан хрян може да престои в хладилника няколко седмици, но най-вкусен е пресният хрян.
