Шампиньоните са много популярни сред професионалните готвачи и обикновените домакини. Тези гъби се считат за универсални, защото могат да се използват във всичко - от супи до гарнитури и дори десерти. Но как да готвя шампиньони, така че вкусът им да се разкрие перфектно?
Ползите от шампиньоните
Шампиньоните са популярни в 70 страни по света. Те се варят, пържат, пекат, мариноват и дори се ядат почти сурови. И всичко това, защото са много вкусни и отделят минимум време за приготвянето им.
Предимства на шампиньоните:
- Селенът е мощен антиоксидант, който може да намали риска от заболявания на щитовидната жлеза и рак.
- Фибрите регулират нивата на холестерола в кръвта.
- Ерготионеинът укрепва имунната система, предпазва тялото от негативните ефекти на свободните радикали.
- Калият има съдоразширяващи свойства и спомага за понижаване на кръвното налягане.
- Калцият образува и укрепва костната тъкан.
- Медта подпомага усвояването на желязото.
- Витамин D нормализира метаболизма, помага на човешкото тяло да усвоява калций и фосфор.
- Витамин В2 ускорява разграждането на мазнините, протеините, въглехидратите. Най-просто казано, той ги трансформира в енергия.
Шампиньони, пълнени с кайма
Това ястие е склад на хранителни вещества. 2-3 гъби могат да се превърнат в пълноценно хранене и да дадат на тялото много жизненост и енергия.
Съставки
- 15 гъби
- 300 г кайма
- 1 глава лук
- 100 г твърдо сирене
- 1 пилешко яйце
- 50 мл растително масло
- сол, черен пипер - на вкус
- зелени - по желание.
Инструкции за готвене
- Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
- Измийте, обелете гъбите, отделете гъбните капачки от краката.
- Накълцайте краката и запържете в растително масло.
- Когато излишната влага се изпари от гъбите, добавете лука в тигана. Пържете до златисто кафяво.
- Намажете гъбните капачки с растително масло. Подредете ги в съд за печене. Сол.
- Смесете каймата с яйцето, добавете гъбените бутчета и лука. Сол и черен пипер.
- Напълнете гъбените капачки с приготвена кайма.
- Изпратете пълнените гъби във фурната, предварително загрята до 190-200 градуса за 20 минути.
- Извадете гъбите от фурната. Поръсете ги с ситно настърган кашкавал.
- Продължете да печете гъбите, сега със сиренето, в продължение на 10 минути.
Такива шампиньони се отличават със своя ароматен вкус и нежност. Те моментално излитат от масата. Роднините определено ще поискат още!
Полезни съвети
Каймите, приготвени по тази рецепта, могат да бъдат заменени с пилешко или пуешко филе. Просто се преварява, докато омекне. Важно е да се има предвид, че месото не трябва да се пресушава.
Много домакини добавят копър и магданоз. Тези видове зеленина се съчетават добре с гъби.
Успешен съюз ще се получи с домати. Зеленчукът ще добави сочност и лека киселост.
Предимството на шампиньоните е, че те се хармонизират добре с всеки продукт. Това дава възможност да се чувствате свободни да експериментирате.
